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Le Quincangrogne

77400 DAMPMART
15/20
 Table Remarquable
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7 PHOTOS
Chef Franck Charpentier
Cuisine Français | Gastronomique | Traditionnel
Truc en + À emporter | Accès handicapés | Click&Collect | Hébergement | Jardin | Menu enfants | Parking privé | Terrasse
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
55€ à 105€
L'avis de Gault&Millau
15/20
Table Remarquable C'est un dépaysement à quelques dizaines de minutes de Paris, pour retrouver la douceur de vivre sur les bords de la Marne, dans cet hôtel chaleureux à la table gastronomique signée Franck Charpentier. Notamment formé chez Gérard Vié et passé au W de l'hôtel Warwick, le chef ne manque ni d'expérience ni d'inspiration, qu'il met au service d'une cuisine personnelle et toujours renouvelée, associant le produit français et les parfums d'Asie. Au menu carte à 75 €, le foie gras de canard vendéen au naturel et vinaigrette d'artichaut à l'huile de Crécy-la-Chapelle, tuile briochée, le thon tiédi, fleurs de courgette, tartare de fruits et légumes, curry, galanga, coriandre et lait de coco, le canard bio de Vendée au sautoir, mousseline fumée, betterave et fenouil, gastrique de groseille et jus aigre doux, une forêt noire revisitée, biscuit moelleux, griottines confites au kirsch, chocolat grand cru, chantilly et sorbet griottes.
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Plan
Adresse 7 Rue de l'Abreuvoir
77400 Dampmart
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Franck Charpentier Chef
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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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