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Le Be New

22100 DINAN
Table Originale
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Cuisine Crèperie | Français | Local
L'avis de Gault&Millau
Table Originale Au-delà du jeu de mots, il y a une réalité. Cette crêperie de la vieille ville apporte un petit souffle de nouveauté dans un univers où la tradition est bien ancrée. Ce n'est toutefois pas la révolution et chacun y retrouvera ses repères. L'enseigne blanche et noire (aux couleurs du drapeau breton) et la façade verte en harmonie avec les quelques tables posées sur le trottoir sont engageantes. La petite salle qui s'étire en longueur est simplement mais agréablement aménagée. On peut s'y régaler de galettes classiques et de suggestions qui ne manquent pas d'esprit comme cette composition estivale qui associe tomates anciennes, feta, jambon de pays et sorbet concombre " maison ". Les ingrédients sont impeccablement sourcés et cuisinés avec doigté. En témoignent ainsi la " Bombarde " (pommes de terre au beurre, comté, carré de porc fumé) et côté crêpes la " Spoum Basion "(mousse fruit de la passion, sorbet citron confit " maison " et granola). Difficile toutefois de résister aux régressives crêpes suzette ! Les inconditionnels du vin ne seront pas à la fête mais le cidre tient toutes ses promesses (cidrerie Sorre, cidre fermier de Brocéliande, cidre artisanal Coat Albret…). Service charmant et efficace.
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Plan
Adresse 17 Rue de l'Apport
22100 Dinan
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Les peoples
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Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4 Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4
Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Sommelier

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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