L'Identité

29000 QUIMPER

12.5/20
Table Gourmande

Chef Manu Le Gouil

Cuisine Français | Local

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

21€ à 55€

L'avis de Gault&Millau

12.5/20

Table Gourmande Audrey Le Gouil déborde d’énergie ! il faut la voir slalomer entre les tables sans jamais se départir de sa bonne humeur communicative. Elle croise Manu, casquette à l’envers, qui régulièrement fait irruption en salle pour y déposer de jolies assiettes avant de s’en retourner dare-dare aux fourneaux. Bref, au cœur de la ville, ça remue sacrément dans cet univers convivial, simple et coloré. La cuisine, techniquement réussie, fait la part belle à des produits bien sourcés. La raviole d’araignée relevée d’un vif bouillon très parfumé au thym citron et coriandre constitue une agréable entrée même si le tartare de radis cru qui parsème l’ensemble laisse une amertume un peu trop prononcée. Quel plaisir de déguster ensuite une queue de homard parfaitement cuite associée à une délicieuse bisque de langoustines. Toutefois, en accompagnement, les croquettes de pommes de terre au « spianata piquante » (charcuterie calabraise) sont certes techniquement très réussies, mais peinent à convaincre de la pertinence de leur présence dans ce plat. Quant aux desserts, ils ont de l’allure comme cette demi-sphère au chocolat noir/espuma doux au whisky/truffe au café italien ou bien encore ce biscuit breton/crémeux au carambar et glace vanille. La courte carte des vins ne manque pas d'attrait : savoie du domaine Ludovic Archer, luberon de Sylvain Morey, chenonceaux du Clos Rousssely…

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