Eskemm

Rating: 13
Author: Gault&Millau

29000 QUIMPER

13/20
Table de Chef

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7 PHOTOS

Chef: Thibault Monnerie
Cuisine: Gastronomique | Moderne
Truc en +: Accès handicapés | Terrasse
Style: En famille | Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

28 à 75

L'avis de Gault&Millau 2026

Au premier étage d’une maison de plusieurs siècles accoudée à la cathédrale Saint-Corentin, la table annonce d’emblée ce mélange ambitieux et imposant de modernité et d’histoire, tout de suite explicité par ces lignes épurées, contrastant avec la pierre lourde et polie des vieux murs. C’est un bel endroit investi par Thibault Monnerie et Camille Favain, jetant un air nouveau sur la cuisine locale, mêlant culture et terroir, tradition et créativité. On décèle dans la cuisine du chef, les inspirations et les liaisons établies, accouchant d’un ceviche de merlu, citron confit et balsamique, un poulet et étuvée de chou chinois, écume de câpres, le far au pruneau et ganache chocolat noir glacée, un granité de limoncello et crémeux chocolat blanc. Le menu du soir monte encore en gamme, avec deux menus à 48 et 75 €. Belle sélection en cave par Camille.