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Eskemm

29000 QUIMPER
13/20
 Table de Chef
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© DR
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7 PHOTOS
Chef Thibault Monnerie
Cuisine Gastronomique | Moderne
Truc en + Accès handicapés | Terrasse
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
28 € à 75 €
L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef Au premier étage d’une maison de plusieurs siècles accoudée à la cathédrale Saint-Corentin, la table annonce d’emblée ce mélange ambitieux et imposant de modernité et d’histoire, tout de suite explicité par ces lignes épurées, contrastant avec la pierre lourde et polie des vieux murs. C’est un bel endroit investi par Thibault Monnerie et Camille Favain, jetant un air nouveau sur la cuisine locale, mêlant culture et terroir, tradition et créativité. On décèle dans la cuisine du chef, les inspirations et les liaisons établies, accouchant d’un ceviche de merlu, citron confit et balsamique, un poulet et étuvée de chou chinois, écume de câpres, le far au pruneau et ganache chocolat noir glacée, un granité de limoncello et crémeux chocolat blanc. Le menu du soir monte encore en gamme, avec deux menus à 48 et 75 €. Belle sélection en cave par Camille.
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PLAN
Adresse 14 Rue Treuz
29000 Quimper
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Thibault Monnerie
Thibault Monnerie Chef
Thibault Monnerie Thibault Monnerie Chef

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