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L'Amphitryon

56620 CLÉGUER
13.5/20
 Table de Chef
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Chef Olivier Beurné
Cuisine Français | Gastronomique
Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Leçons de cuisine | Menu enfants
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
35€ à 130€
L'avis de Gault&Millau
13.5/20
Table de Chef Rien de changé pour cet Amphitryon légendaire (Jean-Paul Abadie y fut Cuisinier de l'Année en 2004) en face du Décathlon lorientais en zone commerciale. On peut toujours y faire un beau repas grâce à Olivier Beurné et Anthony Rault en salle qui connaît si bien la maison. Les belles grosses asperges de la Torche sont bien valorisées avec une brunoise de radis et une émulsion hollandaise, le saint-pierre remplace avantageusement le merlan prévu avec une émulsion crémeuse poivre subtile et bien dosée, oignons rouges un peu confits, et un rouleau de millefeuille de céleri, le chocolat arabica voile cacao un ton en dessous dans une prestation néanmoins bien pro, avec une offre limitée, mais un chef qui sait marier les saveurs et d'une bonne technique. Cave également resserrée, bien conseillée par le maître des lieux.
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Plan
Adresse 127 Rue du Colonel Muller
56620 Cléguer
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Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
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Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Olivier Beurné Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Olivier Beurné Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Anthony Rault Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Anthony Rault Sommelier

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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