Le Jardin Gourmand

56100 LORIENT

13.5/20
Table de Chef

4 PHOTOS

Chef Nathalie Beauvais

Cuisine Cuisine d'auteur

Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Leçons de cuisine | Menu enfants

L'avis de Gault&Millau

13.5/20

Table de Chef La passion du métier encore et toujours ! Nathalie Beauvais (en cuisine) et son époux Arnaud (en salle et à la cave) portent haut le métier de restaurateur depuis plus d'une trentaine d'années. L'accueil y est toujours enthousiaste et urbain. Le service est enjoué, fluide et la cuisine généreuse, goûteuse, franche, bien dans son époque, mais éloignée des excès de la mode. La salle est organisée en deux espaces, l'un intimiste, l'autre plus animé, aux couleurs vives, sous la verrière, ouvert sur le petit jardin. Ici, nul diktat de chef avec menu imposé. C'est la liberté qui prime. Envie de ne goûter que des entrées ? Mais oui, c'est possible ! Et… Une entrée et un dessert ? Toujours possible ! Pour autant, difficile de ne pas succomber à la gourmandise ambiante. Banco alors sur ces 12 langoustines décortiquées, ivres de fraîcheur, posées sur un coulis d'épinard XXX de notes de pamplemousse. Pas d'esbrouffe mais de l'efficacité. Les dernières saint jacques de la saison, juste sautées, sont accompagnées d'un riz pilaf au quinoa à la patate douce qu'une onctueuse sauce au lait de coco relevée d'épices fait voyager, en souvenir des riches heures du port de la ville au XVIIᵉ. Et pour finir, un petit shot régressif avec un riz au lait à l'ancienne égayé d'une compote de pommes caramélisées et d'un coulis de mangue. Surtout, ne boudez pas votre plaisir et promenez-vous au fil d'une épatante carte des vins patiemment et passionnément construite : muscadet des domaines haute-Noëlle, Jo Landron, Rémi Luneau ; jasnières du domaine Guigou ; savennières du domaine Aux moines ; valençay du domaine Jourdain ; pouilly fuissé du domaine Fichet ; corse du Clos venturi ou du domaine Pieretti ; fiefs vendéens de fabien Murail ou du domaine Mercier…

Plan

Adresse 46 Rue Jules Simon
56100 Lorient

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Ouverture

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Lundi Midi Soir

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Dimanche Midi Soir

Les peoples

Nathalie Beauvais Chef

Arnaud Beauvais Sommelier

Menu A la carte

Entrée Fondue de courgettes à la pomme au curry et ses dés de fromage de chèvre 7 € Effilochée de chair d’araignée décortiquée sur sa crème infusée au café et son potimarron en chutney 7 €

Plat principal Merlu en papillote de sarrasin, son fumet à l’andouille de Guémené et sa fondue de chou nouveau 29 € Far aux feuilles de blettes à la pomme de terre avec sa compotée de côtes de blette et freekeh aux épices 29 €

Dessert Moelleux à la noisette avec sa glace au chocolat, son fromage blanc vanillé, son caramel au beurre salé 12 € Flan à la rhubarbe et son crumble avec son sorbet à la fraise 12 €