L'Auberge - Les Sources de Cheverny

41700 CHEVERNY

12/20
Table Gourmande

9 PHOTOS

Chef Frédéric Calmels

Cuisine Français | Local

Truc en + | Animaux acceptés | Hébergement | Menu enfants | Parking privé

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

45€

L'avis de Gault&Millau

12/20

Table Gourmande Aménagée sous une belle charpente, la seconde table des Sources de Cheverny propose, dans une ambiance décontractée et parfois effervescente, une cuisine de brasserie à prix calculés. On suggère, dans un menu-carte unique à 52 €, en entrée : une longe de thon marinée à l’huile d’olive et servie avec d'authentiques légumes que vient souligner un bouillon glacé au citron vert; ou bien une terrine de foie gras, cerises confites au poivre des vignerons. En plat : un cabillaud cuit avec précision, accompagné d'une courgette rôtie au curry et d'une subtile sauce Madras au lait de coco ; ou une volaille rôtie au feu de bois, carottes infusées au café, sucs d'orange. Parmi les desserts servis en bol, un melba de fruits rouges de Sologne, crème glacée à la vanille de Madagascar ou une mousse au chocolat noir, cœur caramel beurre salé. Une autre table, gastronomique, Le Favori, quant à elle, a été ouverte à l'automne dernier.

Plan

Adresse 23 Route de Fougères
41700 Cheverny

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Frédéric Calmels Chef

Menu A la carte

Entrée Douceur de choux-fleurs, poitrine de porc fumée et croûtons frottés au thym 13 € Fricassée de champignons en croûte de pâte feuilletée 15 €

Plat principal Dos de merlu grillé, potimarron confit et gingembre au vinaigre 27 € Saucisse d'agneau au feu de bois, céleri rave cuit à l'étouffée, condiments poivrons rouges 26 €

Dessert Tarte aux poires caramélisées, amandes Polignac 12 € Parfait glacé au chocolat, glace vanille de Madagascar, sauce caramel beurre salé 13 €

Formules Menu 45 €