La Botte d'Asperges
52 Rue Pierre-Henri Mauger, 41700 Le Controis-en-Sologne, France
3 PHOTOS
Infos pratiques
- Lieu
- Le Controis-en-Sologne
- Chef
- Stéphane Bureau
- Cuisine
- Français | Local | Moderne | Traditionnel
- Style
- Décontracté, En famille, Entre amis, Romantique
Budget
(€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
28 à 98
L'avis de Gault&Millau 2026
13,5/20
Table de Chef
Ce restaurant dans le village a une longue histoire, et l'on peut remercier le chef Stéphane Bureau d'avoir su, avec son épouse Maud, la poursuivre d'aussi belle manière, en gardant ce qui fait la valeur : le professionnalisme, l'attention au client, l'âme d'un lieu. La carte mêle intelligemment le riche et le pauvre, en gardant l'œil sur un approvisionnement durable et local : maquereau mariné grillé butternut betterave et caviar de Sologne, col-a-vent de ris de veau volaille et morilles au vin jaune, canard sauvage jus corsé palet d'aubergine, avant le dessert d'inspiration, spectacle de fin de repas avec le montage et le dressage effectués à table par le chef. Cave ligérienne bien orientée en tarifs et en variété.
Plan
HORAIRES
- LU
- MA
- ME
- JE
- VE
- SA
- DI
-
Stéphane Bureau Chef
Menu
A la carte
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
