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Amapola Kitchen & Coffee

81000 ALBI
11.5/20
 Table Gourmande
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Cuisine Moderne
L'avis de Gault&Millau
11.5/20
Table Gourmande En dépit des travaux, la rue Porta est une artère gourmande, avec sa jolie pâtisserie et cette nouvelle adresse, qu’on a vue pleine à craquer. Il faut dire que la maison apporte un vent de fraîcheur dans une ville légitimement attachée aux traditions régionales. Amapola va de l’avant, dans le cadre très actuel taille mouchoir de poche (une quinzaine de places maximum), du granito vintage, du bleu vert et du bois clair, une cuisine ouverte et une décoration minimale, quelques fleurs et coussins. Dans l’assiette, l’équipe réalise une cuisine dans l’air du temps, des idées à la semaine qui traduisent une belle créativité et une technique qui suit, des plats slash comme un hot fenouil feta & kumquat, caramel d’olive spicy sauce, un ceviche de poisson suprêmes d’orange leche de tigre au jus de carottes, labné radis noir micropousses de coriandre, un banoffee confiture de lait cardamome et fleur de sel banane brûlée mascarpone et gel herbacé. Bonne cave régionale orientée vins nature.
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Plan
Adresse 100 Rue Porta
81000 Albi
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Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4 Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4
Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Sommelier

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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