Yoni Saada signe la carte du restaurant Marius, au sein de la Gare de Lyon

Un nouveau restaurant ouvre fin juin au sein de la Gare de Lyon à Paris. Il s’agit de Marius, une adresse méditerranéenne menée par le chef Yoni Saada.

Mathilde Bourge Publié le 28/06/2024 à 09:55

Les voyageurs transitant par la Gare de Lyon, à Paris, pourront découvrir une nouvelle adresse pour se régaler en attendant leur train dès la fin du mois de ce mois juin 2024. SSP France, leader mondial de la restauration dans les lieux de transport, ouvre en effet le restaurant Marius en collaboration avec Yoni Saada, qui avait obtenu la Dotation Gault&Millau pour les Jeunes Talents en 2014. Quel sera l’univers culinaire de ce nouvel établissement ? Que pourra-t-on y manger ? Le chef nous dit tout.

Du petit-déjeuner au dîner

Chez Marius, il y a de quoi se régaler tout au long de la journée, du petit-déjeuner au dîner. Et quel que soit le repas choisi, l’empreinte culinaire sera toujours la même, mêlant saveurs méditerranéennes et créativité, le tout réalisé avec des produits de saison.

Ainsi, Yoni Saada a imaginé “une carte gorgée de soleil et d’épices”, qui “célèbre la convivialité et la générosité”, avec brick à l’œuf de la Goulette, sardines Ortiz, tajine de daurade au citron confit ou encore côtelettes d’agneau à la chermoula. Le matin, il sera possible de profiter d’un petit-déjeuner typiquement français avec viennoiseries et œuf à la coque, mais les plus audacieux pourront se laisser tenter par le brunch méditerranéen, composé d’une shakshuka, de labné et d’olives de Kalamata. Une vraie dose de couleurs qui fera presque oublier l’environnement de la Gare de Lyon. L’envie du chef était en effet de “créer un lieu en rupture avec la frénésie en gare, où l’on est bien souvent trop stressé et trop pressé”. Chez Marius est une véritable “invitation à ralentir, à prendre son temps et à profiter de l’instant présent”, assure-t-il.

Côté boisson, le restaurant propose également une sélection de vins mettant en avant les crus de la région méditerranéenne, pour accompagner les moments festifs comme les plus courts, pour ceux qui devraient s’empresser de repartir en voyage en train.