Veuillez patienter...

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

Voici où manger le meilleur oeuf mayo à Paris en 2024

Voici où manger le meilleur oeuf mayo à Paris en 2024

Pauline Masotta | 22/01/2024 08:13
Désactivez votre adblocker

Chaque année, l’Association de Sauvegarde de l’Œuf Mayonnaise (ASOM), décerne le prix du meilleur œuf mayonnaise. Cette année, c’est un Parisien, répertorié chez Gault&Millau, qui a raflé la victoire.

Un œuf mayo, s’il vous plaît. C’est l’entrée française par excellence. Celle que l’on retrouve dans toutes les brasseries, dignes de ce nom. Depuis 2010, un championnat lui fait la part belle. L'Association de sauvegarde de l'œuf mayonnaise (ASOM), s’applique a récompensé les établissements qui proposent le meilleur œuf mayonnaise. Pour prétendre au prix, il faut obligatoirement proposer la recette à la carte de son restaurant.

Cette année, le concours s’est déroulé au Ground Control dans la 12ᵉ arrondissement, avec 17 participants. C’est Maxime Plateau, un Parisien aux commandes du restaurant Au Moulin à Vent, niché dans le 5ᵉ arrondissement, qui a remporté le championnat. "C'est l'accomplissement du travail de toute l'année. Merci à tout le monde, je me suis régalé !", déclarait le chef à BFM juste après sa victoire.

"L’œuf le plus consensuel"

Comment un œuf mayonnaise est-il jugé ? Le championnat de l’œuf mayonnaise est une célébration de l'art de la cuisine, mettant l'accent sur l'importance des ingrédients de qualité, la précision des techniques, et l'innovation dans les recettes traditionnelles. Aspect, goût, cuisson, accompagnement… tout est inspecté. "Là, la mayo était irréprochable, la cuisson de l'œuf était bonne, l'assaisonnement était bon et l'accompagnement irréprochable aussi, donc voilà pourquoi il a gagné", confie Valentine, membre du jury, enthousiaste à la vue de cet œuf jugé "le plus consensuel".

Son ingrédient secret ?  "Peut-être les pickles de chou rouge". Vous pourrez vous faire votre propre avis en goûtant sa recette, à la carte du Moulin à vent, proposée au prix de 6 euros. Maxime Plateau succède ainsi à Adrien Spanu et Grégoire Simon, les lauréats de l’édition 2022, pour La Grande Brasserie du 4ᵉ arrondissement parisien.

Désactivez votre adblocker

Ces actualités pourraient vous intéresser

Le chef Mory Sacko sera chroniqueur sur France Culture à la rentrée
Actus & Rendez-vous
Le chef Mory Sacko sera chroniqueur sur France Culture à la rentrée
Mory Sacko tiendra une chronique gastronomique tous les dimanches dès la rentrée prochaine sur France Culture.
Découvrir la Nouvelle-Aquitaine autrement avec le guide régional Gault&Millau 2025
Actus & Rendez-vous
Découvrir la Nouvelle-Aquitaine autrement avec le guide régional Gault&Millau 2025
Cannelés, tomme des Pyrénées, jambon de Bayonne et vins de Bordeaux : bienvenue en Nouvelle-Aquitaine ! Découvrez la sélection 2025, repérée par Gault&Millau.
Paris Coffee Show 2025 : le retour du salon des passionnés de café
Actus & Rendez-vous
Paris Coffee Show 2025 : le retour du salon des passionnés de café
Le rendez-vous des professionnels et amateurs de café fait son retour à Paris ! Organisé par Collectif Café, le Paris Coffee Show s’associe au Sirha Omnivore pour une nouvelle édition.
Les Relais du Goût 2025 : Reims met les bouchées doubles pour une rentrée savoureuse
Actus & Rendez-vous
Les Relais du Goût 2025 : Reims met les bouchées doubles pour une rentrée savoureuse
Du 18 au 21 septembre 2025, Reims devient le cœur battant de la gastronomie française avec la deuxième édition des Relais du Goût. Au programme : cinq temps forts culinaires et plus de 40 rendez-vous gourmands dans toute la ville.
Le chef pâtissier du Ritz, François Perret, quittera la place Vendôme après l’été
Actus & Rendez-vous
Le chef pâtissier du Ritz, François Perret, quittera la place Vendôme après l’été
C’est dans un communiqué commun et sur le compte Instagram du chef que la grande annonce a été faite : François Perret quittera le Ritz fin août 2025.
The Hoxton sort les transats : bienvenue à La Piscine
Actus & Rendez-vous
The Hoxton sort les transats : bienvenue à La Piscine
En plus de ses restaurants et bars, l’hôtel The Hoxton se dote d’une piscine pour un été frais au cœur de Paris.
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
Devenez Partenaires