Un bistrot adulé des défenseurs de forteresse, chargé d'histoire, évoquant, au travers de son nom, le succès du beaujolais du temps de la halle aux vins, une adresse que l'on aimerait adorer, une carte proposant plein de choses tentantes, rassurantes, gourmandes, riches… Et au final une impression mitigée, qui nous fait conseiller plutôt les valeurs sûres et les moins coûteuses (la morteau aux lentilles, l'œuf mayo remarquable), sans s'évanouir plus que de raison sur les transcriptions actualisées, les pleurotes en persillade, l'os à moelle et chapelure nori, le merlu rôti, mousseline de céleri et chou pak choï, jusqu'aux profiteroles à la sauce chocolat. La cave est correcte, mais on pourrait aussi en attendre un peu plus, tournée vers le Beaujolais, la Bourgogne et la vallée du Rhône, avec quelques incursions en Loire, Bordelais et Languedoc-Roussillon.
Chef
