Vins d’été : 5 vins de «terroir» de Provence

Laurent Vuillaume | 26/07/2022

La Provence est devenue un océan de rosé dans lequel se repérer n’est pas toujours évident. Afin de se démarquer qualitativement de l’appellation générique côtes-de-provence, cinq DGC (dénominations géographiques contrôlées) sont reconnues par l’Inao depuis 2005. Le cahier des charges retenu est exigeant en matière de provenance des raisins, de choix des cépages, d’assemblage, de rendements et de règles de production. Mais ces distinctions ne concernent pas uniquement le rosé. Elles permettent de mettre en avant les blancs et les rouges. Ainsi, parmi les 20000 ha que comptent les côtes-de-provence, près de 1100 ha se démarquent.

Côtes-de-provence Sainte-Victoire (1)

(652 ha, DGC depuis 2005)

Château Grand Boise

Rosé

2021

Un rosé caractérisé avant tout par sa digestibilité. Délicat, frais et doté d’une belle longueur en bouche, on le servira avec une tarte fine aux tomates et romarin.

Côtes-de-provence Fréjus (2)

(24 ha DGC depuis 2005)

Château Paquette

Cuvée «Angelico»

Rosé

2021

Un rosé gourmand et iodé, épicé, dont la fraîcheur conviendra pour accompagner un apéritif avec des tapas à base de fruits de mer.

Côtes-de-provence La Londe (3)

(148 ha, DGC depuis 2008)

Château Maravenne

Cuvée «Don de Dieu»

Blanc

2021

Un blanc confidentiel à la bouche crémeuse et savoureuse. Un velouté gourmand qui vous titille le palais et la finale florale séduit par sa longueur. Parfait pour l’apéritif.

Côtes-de-provence Pierrefeu (4)

(166 ha, DGC depuis 2013)

Château Hermitage Saint-Martin

Cuvée «Ikon»

Rouge

2019

Un rouge délicat, puissant, mais à la patine poudrée. Le vin se montre velouté et salin. Très digeste, on pourra le servir avec des grillades ou une belle côte de bœuf.

Côtes-de-provence Notre-Dame-des-Anges (5)

(97 ha, DGC depuis 2019)

Château Demonpère

Rouge

2019

Fin, aromatique et ciselé, ce rouge est doté d’une fraîcheur et d’une appétence qui permettront de le servir avec un apéritif à base d’olives. On pense à une focaccia, par exemple.

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