Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

Scène des Chefs Valrhona 2025 : une plongée au cœur de la haute pâtisserie

Scène des Chefs Valrhona 2025 : une plongée au cœur de la haute pâtisserie

Mathilde Bourge | 02/04/2025 13:44
Désactivez votre adblocker

La Scène des Chefs Valrhona rouvre ses portes pour une nouvelle édition 2025. Découvrez la première partie de ce programme fort en chocolat.

La Scène des Chefs Valrhona s'apprête à rouvrir ses portes pour une nouvelle saison d'exception en 2025. Situé au 47 rue des Archives à Paris, cet espace dédié à la créativité sucrée promet une série d'événements uniques rassemblant les plus grands noms de la pâtisserie et de la chocolaterie. Dégustations, rencontres et performances gastronomiques rythmeront l'année dans une ambiance où l'excellence sera le maître-mot.

Une programmation prestigieuse

Le coup d'envoi de cette saison sucrée sera donné lors du week-end de Pâques, avec la venue de Jérémy Del Val. Champion de France des Desserts en 2014 et ancien chef pâtissier chez Dalloyau, il proposera une création inédite, spécialement conçue pour l'occasion.

Valro Fev25@lephotographedudimanche
©Le photographe du dimanche

En mai, la Scène des Chefs mettra à l'honneur le Saint-Honoré avec Frédéric Cassel et Steven Gérault. Un duo de talent pour revisiter cette pâtisserie iconique en version chocolatée et proposer une dédicace du dernier ouvrage de Frédéric Cassel, spécialement consacré à ce dessert français incontournable.

Cassel
©DR

Début juin, Matthias Giroud, expert en mixologie, investira les lieux pour présenter une carte de boissons innovantes. Ce créateur audacieux, connu pour ses collaborations avec des lieux emblématiques comme la Samaritaine, revisite l'art des boissons en y associant la richesse du cacao.

Matthias Giroud
©DR

Le mois de juin verra également la participation des Dorner Frères, figures montantes de la pâtisserie lyonnaise. Pour célébrer les cinq ans de leur boutique, ils dévoileront une de leurs pâtisseries signatures à Paris, offrant un avant-goût de leur savoir-faire artisanal et de leur esprit d'innovation.

Lesptitsoignons Photographe Culinaire Dorner Freres Portrait
©Lesptitsoignons

Enfin, pour clore ce premier semestre, la Scène des Chefs accueillera Sébastien Vauxion, chef du restaurant Sarkara (4 toques) à Courchevel, les 27 et 28 juin. Spécialiste des desserts gastronomiques, il viendra présenter sa vision moderne et végétale de la pâtisserie, en avant-première de l’ouverture de sa première boutique à Annecy.

Vauxion Sebastien ©k2 Palace Foudimages Scaled
©Fou d'images

Un lieu d'exception pour les passionnés de pâtisserie

Bien plus qu’un simple espace de dégustation, le 47 rue des Archives est un véritable laboratoire de créativité et de partage. Depuis sa création, la Maison Valrhona y met en lumière l’excellence artisanale et la transmission du savoir-faire pâtissier.

Le 5 juin, une soirée immersive sera organisée pour inaugurer la nouvelle carte des boissons de l’enseigne. Chocolats chauds, cocktails infusés aux coques de cacao et autres expériences gustatives attendent les amateurs de saveurs raffinées.

Et la saison ne fait que commencer ! La Scène des Chefs poursuivra sa programmation au second semestre avec d’autres rendez-vous incontournables, notamment en marge du Salon du Chocolat de Paris, prévu du 29 octobre au 2 novembre 2025.

Désactivez votre adblocker

Ces actualités pourraient vous intéresser

Les chefs font leur rentrée : 7 nouveaux projets à découvrir
Actus & Rendez-vous
Les chefs font leur rentrée : 7 nouveaux projets à découvrir
La période estivale se termine et la rentrée pointe le bout de son nez. Transmission de restaurants, fin de travaux, nouveau nom… Les chefs font aussi leur retour, avec de nombreux changements à venir.
Sofitel Le Scribe Paris Opéra, vitrine de l’art de vivre à la parisienne
Actus & Rendez-vous
Sofitel Le Scribe Paris Opéra, vitrine de l’art de vivre à la parisienne
Chaque mois, Gault&Millau vous plonge dans l’histoire d’un grand palace parisien. En août, direction le Scribe Paris Opéra, incarnation du chic haussmannien et de l’appartement parisien rêvé.
Les restaurants chinois en France sélectionnés par Gault&Millau
Actus & Rendez-vous
Les restaurants chinois en France sélectionnés par Gault&Millau
La gastronomie chinoise se fait une belle place en France grâce à quelques adresses remarquables. Voici notre sélection des meilleurs restaurants chinois à découvrir.
Ces ouvertures de restaurants à ne pas manquer à la rentrée
Actus & Rendez-vous
Ces ouvertures de restaurants à ne pas manquer à la rentrée
Entre ouvertures très attendues et nouveaux concepts originaux, tour d’horizon de nouvelles tables qui feront de la rentrée un moment gourmand… et surtout plus agréable à passer !
L’après-été : comment la filière viticole s’adapte aux vendanges précoces ?
Actus & Rendez-vous
L’après-été : comment la filière viticole s’adapte aux vendanges précoces ?
Traditionnellement, les vendanges se font au début de l’automne, entre fin septembre et fin octobre. Mais, à l’instar des mirabelles ou du blé, il semblerait que les récoltes de la filière viticole se voient avancer de quelques jours, voire semaines…
10 hôtels facilement accessibles sans voiture
Actus & Rendez-vous
10 hôtels facilement accessibles sans voiture
Ces hôtels et maisons d’hôtes ont un point commun : ils sont tous accessibles en train, et nul besoin de voiture sur place ! Une autre idée du voyage, plus douce et sans embouteillage.
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
Devenez Partenaires