Scène des Chefs Valrhona 2025 : une plongée au cœur de la haute pâtisserie

La Scène des Chefs Valrhona s'apprête à rouvrir ses portes pour une nouvelle saison d'exception en 2025. Situé au 47 rue des Archives à Paris, cet espace dédié à la créativité sucrée promet une série d'événements uniques rassemblant les plus grands noms de la pâtisserie et de la chocolaterie. Dégustations, rencontres et performances gastronomiques rythmeront l'année dans une ambiance où l'excellence sera le maître-mot.

Une programmation prestigieuse

Le coup d'envoi de cette saison sucrée sera donné lors du week-end de Pâques, avec la venue de Jérémy Del Val. Champion de France des Desserts en 2014 et ancien chef pâtissier chez Dalloyau, il proposera une création inédite, spécialement conçue pour l'occasion.

©Le photographe du dimanche

En mai, la Scène des Chefs mettra à l'honneur le Saint-Honoré avec Frédéric Cassel et Steven Gérault. Un duo de talent pour revisiter cette pâtisserie iconique en version chocolatée et proposer une dédicace du dernier ouvrage de Frédéric Cassel, spécialement consacré à ce dessert français incontournable.

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Début juin, Matthias Giroud, expert en mixologie, investira les lieux pour présenter une carte de boissons innovantes. Ce créateur audacieux, connu pour ses collaborations avec des lieux emblématiques comme la Samaritaine, revisite l'art des boissons en y associant la richesse du cacao.

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Le mois de juin verra également la participation des Dorner Frères, figures montantes de la pâtisserie lyonnaise. Pour célébrer les cinq ans de leur boutique, ils dévoileront une de leurs pâtisseries signatures à Paris, offrant un avant-goût de leur savoir-faire artisanal et de leur esprit d'innovation.

©Lesptitsoignons

Enfin, pour clore ce premier semestre, la Scène des Chefs accueillera Sébastien Vauxion, chef du restaurant Sarkara (4 toques) à Courchevel, les 27 et 28 juin. Spécialiste des desserts gastronomiques, il viendra présenter sa vision moderne et végétale de la pâtisserie, en avant-première de l’ouverture de sa première boutique à Annecy.

©Fou d'images

Un lieu d'exception pour les passionnés de pâtisserie

Bien plus qu’un simple espace de dégustation, le 47 rue des Archives est un véritable laboratoire de créativité et de partage. Depuis sa création, la Maison Valrhona y met en lumière l’excellence artisanale et la transmission du savoir-faire pâtissier.

Le 5 juin, une soirée immersive sera organisée pour inaugurer la nouvelle carte des boissons de l’enseigne. Chocolats chauds, cocktails infusés aux coques de cacao et autres expériences gustatives attendent les amateurs de saveurs raffinées.

Et la saison ne fait que commencer ! La Scène des Chefs poursuivra sa programmation au second semestre avec d’autres rendez-vous incontournables, notamment en marge du Salon du Chocolat de Paris, prévu du 29 octobre au 2 novembre 2025.