Pique-nique en plein air : l'élégance sous le soleil

Avec l'arrivée des beaux jours, l’appel du grand air s'impose. Les plaisirs de la table migrent alors vers l’extérieur, célébrant ce désir d'évasion. Et le format "pique-nique" n’hésite pas à voler la vedette aux agencements plus conventionnels.

Exit la simple fouta jetée sur un coin d'herbe desséchée ! Ce nouveau rituel se mue en un évènement chic et raffiné : les gobelets, assiettes et autres couverts en plastique ont disparu des nappes pour laisser place à la belle vaisselle. Que ce soit au cœur de la campagne, à flanc de montagne ou en bord de mer, chaque repas en extérieur se transforme en une occasion spéciale. Équipés des essentiels des arts de la table, préparer un pique-nique alliant confort et style devient un jeu d'enfant. Alors, déployez les assiettes en céramique, les verres à pied colorés, les couverts ornés et les serviettes en lin brodé, et partez à la recherche du spot parfait sous le ciel azuré !

Du linge sophistiqué

À même le sol ou dressée sur une table, la nappe est véritablement la page blanche de tout pique-nique chic, offrant une toile de fond vierge où va se jouer le repas. On opte pour un modèle en lin ou en coton, un plaid XXL, un matelas de sol molletonné (Demain) ou même un drap ancien chiné, qui ne se contentera pas de protéger votre espace de restauration, mais d’ennoblir l'expérience avec élégance. On pourra rester classique avec un joli motif vichy, des carreaux (Haomy) ou une version brodée (Sarah Espeute). Et bien sûr, on oublie les serviettes en papier qui s'envolent au moindre souffle de vent, on préfére des serviettes en tissu, avec des motifs originaux ou personnalisés au nom de vos invités. (CosturabyMC).

Vaisselle joyeuse

Un pique-nique peut rapidement se transformer en véritable démonstration de style, même juste à côté de chez soi. Les designers redoublent d'efforts pour créer des collections de vaisselle adaptées aux repas en extérieur, mêlant esthétique et fonctionnalité. Bien qu'il existe des assiettes et des saladiers en mélamine résistante ou en aluminium (petit Souk ou Rice), rien n'empêche de leur préférer la vaisselle en céramique. On choisit entre des nuances pastel faites à la main au Portugal (Celadon), des pièces portant des messages ludiques (Popolo) ou des modèles ultra-colorés pour égayer votre table, même par temps maussade (M3tiss). On les associe avec des verres aux couleurs éclatantes (La Rochère pour Cuisinella) et à des couverts aux manches en vichy ou à motifs floraux (Sabre), des alternatives à la fois plus esthétiques et plus écologiques que la vaisselle jetable.

Les petits plus indispensables 

Même si un simple sac Ikea ferait l’affaire pour transporter votre vaisselle et vos victuailles, pourquoi ne pas monter d'un cran avec un panier à pique-nique super chic ? Que l'on craque pour un modèle en osier classique (Les jardins de la Comtesse), en cuir ultra-luxueux (Buccellati, Hermes ou Acqua di Parma) ou qu'on opte pour une version en tissu doublé isotherme pour garder le champagne au frais, on est sûr de faire des envieux. Et pour ceux qui veulent sortir du lot, une lunch box avec un audacieux motif léopard (Monbento) fera certainement tourner les têtes ! On ajoute à cela quelques récipients isothermes pour garder vos boissons à la température idéale, que ce soit un café brûlant ou un cocktail glacé, et on est paré pour toute éventualité. Et si on est d'humeur aventureuse, un barbecue de table portable (Barbecook - Barbecue Carlo) pourrait bien être votre meilleur allié.

Quatre questions au chef nomade Jean-Antoine Ottavi

Jean-Antoine Ottavi est un chef corse renommé pour sa gastronomie innovante, mélangeant les saveurs traditionnelles corses et les techniques culinaires modernes. Originaire de Ghisonaccia en Corse, il a été profondément influencé dès son jeune âge par sa grand-mère qui lui a transmis la passion pour la cuisine locale. Plutôt que de suivre un parcours conventionnel, il a choisi d’innover en transformant le pique-nique en une expérience gastronomique.

Qu'est-ce qui vous a inspiré à vous spécialiser dans les pique-niques gastronomiques ? 

Jean-Antoine Ottavi : Étant moi-même un grand épicurien, la motivation principale de toute cette aventure, c’est l’envie de partager des moments authentique entre amis, en communion avec la nature tout en mettant les petits plats dans les grands. Prendre le maximum de plaisir sans renier sur la qualité ou le travail à traiter en amont avant de se mettre à table.

Comment choisissez-vous les accessoires et la vaisselle que vous utilisez ?

J-A.O. : Tout d’abord, je fonctionne aux coups de cœur. Je suis très sensible aux couleurs qui sont affirmées, singulières. Ensuite le second choix s’opère en alliant la solidité de la vaisselle afin d’éviter la casse lors du transport tout en gardant le coté chic des lignes.

Quelle importance accordez-vous à l'esthétique et à la présentation dans vos pique-niques ?

J-A.O.: Une importance centrale. Il faut que ça match de suite. Si après deux secondes, je ne suis pas convaincu, je cherche encore les différentes associations possibles avant la D-Day. Cela peut prendre quelques minutes, des heures et parfois même des jours. Le temps que l’idée murisse.

Quels sont les défis logistiques et environnementaux que vous rencontrez avec vos pique-niques gastronomiques, et comment les gérez-vous ?

J-A.O. : Organiser des repas en pleine nature présente surtout des défis de transport et de manutention. Transporter jusqu'à une demi-tonne de matériel pour un repas pour huit, cela demande un gros effort physique, surtout sous la chaleur estivale. C'est pour cela que je sélectionne des matériaux légers mais solides pour faciliter le transport tout en résistant à l'usage. Sur le plan environnemental, je privilégie des matériaux éco-responsables et je m'efforce de réduire les déchets au maximum, pour minimiser notre impact sur les magnifiques sites naturels que nous occupons.