Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

Patrick Bertron dit au revoir au Relais Bernard Loiseau

Patrick Bertron dit au revoir au Relais Bernard Loiseau

Mathilde Bourge | 12/09/2023
Désactivez votre adblocker

Patrick Bertron, chef du Relais Bernard Loiseau depuis plus de vingt ans, vient d’annoncer son départ. Voici ses futurs projets et l’identité de son successeur.

C’est la fin d’une belle histoire qui aura duré plus de quarante ans. Lundi 11 septembre 2023, Patrick Bertron a annoncé, non sans émotion, son départ du Relais Bernard Loiseau sur sa page Instagram. “Après 41 ans d’une aventure extraordinaire, le moment est venu pour moi de tendre le flambeau. Cette décision, mûrement réfléchie, résonne comme la fin d’un chapitre chéri et le commencement d’une transition orchestrée avec soin”, assure le chef.

Lui, qui avait déjà passé vingt années sous la direction de Bernard Loiseau, est passé de second à chef en l’espace d’une journée après la disparition soudaine de son mentor, le 24 février 2003. Patrick Bertron a d’ailleurs tenu à exprimer sa “gratitude envers la famille Loiseau”, dans un long message posté sur les réseaux sociaux. “Monsieur Loiseau, merci de m’avoir accordé votre confiance pendant plus de deux décennies. Dominique Loiseau, votre bienveillance et votre soutien m’ont guidé au cours des 20 années qui ont suivi. Aux enfants Loiseau, arrivés en 2021, nous avons travaillé main dans la main pour jeter des bases solides pour l’avenir.” Le chef ne manque pas non plus de remercier sa famille, un “soutien quotidien” indispensable pour tenir le rythme. “Vous avez saisi le sens de l’engagement”, leur assure-t-il.

Louis Philippe Vigilant, nouveau chef du Relais Bernard Loiseau

Patrick Bertron explique également que depuis un an et demi, il a travaillé “en coulisse avec le chef Louis Philippe Vigilant, qui dirigeait [la] maison de Dijon”. Ce dernier sera le nouveau chef du Relais Bernard Loiseau. “Nous ouvrons un nouveau chapitre que je souhaite aussi rayonnant que les 41 années passées dans ce lieu empreint de magie”, espère Patrick Bertron, qui précise que ce départ ne signe pas la fin complète de sa carrière. “Je vais me consacrer à la transmission de mon savoir, participer à des concours et à l’accompagnement de mes pairs restaurateurs.

Désactivez votre adblocker

Ces actualités pourraient vous intéresser

Les chefs font leur rentrée : 7 nouveaux projets à découvrir
Actus & Rendez-vous
Les chefs font leur rentrée : 7 nouveaux projets à découvrir
La période estivale se termine et la rentrée pointe le bout de son nez. Transmission de restaurants, fin de travaux, nouveau nom… Les chefs font aussi leur retour, avec de nombreux changements à venir.
Sofitel Le Scribe Paris Opéra, vitrine de l’art de vivre à la parisienne
Actus & Rendez-vous
Sofitel Le Scribe Paris Opéra, vitrine de l’art de vivre à la parisienne
Chaque mois, Gault&Millau vous plonge dans l’histoire d’un grand palace parisien. En août, direction le Scribe Paris Opéra, incarnation du chic haussmannien et de l’appartement parisien rêvé.
Les restaurants chinois en France sélectionnés par Gault&Millau
Actus & Rendez-vous
Les restaurants chinois en France sélectionnés par Gault&Millau
La gastronomie chinoise se fait une belle place en France grâce à quelques adresses remarquables. Voici notre sélection des meilleurs restaurants chinois à découvrir.
Ces ouvertures de restaurants à ne pas manquer à la rentrée
Actus & Rendez-vous
Ces ouvertures de restaurants à ne pas manquer à la rentrée
Entre ouvertures très attendues et nouveaux concepts originaux, tour d’horizon de nouvelles tables qui feront de la rentrée un moment gourmand… et surtout plus agréable à passer !
L’après-été : comment la filière viticole s’adapte aux vendanges précoces ?
Actus & Rendez-vous
L’après-été : comment la filière viticole s’adapte aux vendanges précoces ?
Traditionnellement, les vendanges se font au début de l’automne, entre fin septembre et fin octobre. Mais, à l’instar des mirabelles ou du blé, il semblerait que les récoltes de la filière viticole se voient avancer de quelques jours, voire semaines…
10 hôtels facilement accessibles sans voiture
Actus & Rendez-vous
10 hôtels facilement accessibles sans voiture
Ces hôtels et maisons d’hôtes ont un point commun : ils sont tous accessibles en train, et nul besoin de voiture sur place ! Une autre idée du voyage, plus douce et sans embouteillage.
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
Devenez Partenaires