Naraé Kim est la Pâtissière de l’Année 2024 Gault&Millau

Émilie Lesur | 06/11/2023 23:26

La cheffe pâtissière du Park Hyatt Paris-Vendôme, Naraé Kim est nommée Pâtissière de l’Année 2024 ce lundi 6 novembre 2023.

Celle qui rêvait de devenir pâtissière et de travailler en France est désormais Pâtissière de l’Année 2024 Gault&Millau. Naraé Kim a décroché le titre lors du Gala Gault&Millau 2024 qui se tenait ce lundi 6 novembre 2023 au Pavillon d'Armenonville, à Paris.

La France, le pays de tous les possibles

“Merci beaucoup. Merci à Gault&Millau de m'avoir sélectionnée et donnée cette opportunité. Merci à mon chef qui m'a accompagnée.” ont été les premiers mots de la lauréate, très fière et émue de recevoir ce titre. Il lui a été remis par notre partenaire Nespresso.

Après un tour du monde pour parfaire ses compétences, elle a choisi la France pour construire sa carrière. La cheffe, d’origine coréenne, travaille depuis 2021 aux côtés de Jean-François Rouquette au Park Hyatt Paris-Vendôme. Sa pâtisserie ? Plutôt naturelle. Ce qu’elle aime : se concentrer sur le produit et varier les plaisirs au rythme des saisons. Elle aime d’ailleurs particulièrement l’Hexagone pour la richesse de ses produits. Une large palette qu’elle travaille avec rigueur dans ses pâtisseries.

Le Guide Jaune était allé à sa rencontre il y a quelques semaines, découvrez son portrait en vidéo.

Gault&Millau salue bien sûr le travail rigoureux de Benoît Jabouille, de La Réserve de Beaulieu, à Beaulieu-sur-Mer, François Josse, du restaurant Rouge, à Nîmes, et Benoît Charvet, du restaurant Paul Bocuse, à Collonges-au-Mont-d’Or, qui étaient nommés dans la catégorie Pâtissier de l’Année 2024.

Paquebots de croisière et gastronomie forment un duo bien connu. L’un et l’autre naviguent sur l’horizon depuis le début du xxe siècle. Aujourd’hui, alors que le secteur ne semble connaître ni crise ni ralentissement, les compagnies font de plus en plus souvent appel à des chefs à la carrière déjà très ancrée sur la terre ferme pour séduire une clientèle forcément volatile.

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