Le restaurant Serge Vieira fête ses 15 ans autour de festivités uniques
Des menus singuliers, des grands noms de la gastronomie... Pour le 15ᵉ anniversaire du restaurant Serge Vieira, la maison a imaginé une série de festivités uniques. Voici le programme.
Déjà 15 ans... Comme pour ses 10 bougies soufflées il y a cinq ans, le restaurant Serge Vieira organise une série d'évènements pour son anniversaire. Moins d'un an après la disparition du chef, le rendez-vous est donné pour célébrer la cuisine du château de Couffour. Régis Marcon, Sébastien Bras, Franck Putelat et pas moins de 25 autres grands noms de la gastronomie, avant tout des amis de Serge Vieira et de sa femme Marie-Aude, ont répondu à l'appel. Une grande liste d’invités, pour une grande maison, selon Marie-Aude Vieira "c'était une évidence". "Je me suis dit, qui ai-je envie de voir venir chez moi ? Les copains, les amis".
Cela fait maintenant quinze ans que la maison Serge Vieira (3 toques) a ouvert ses portes, un jour de printemps 2009 dont se souvient très bien Marie-Aude Vieira : "C’était l’euphorie du premier service, je me rappelle, on avait pris 35 couverts, c’était un peu la folie, le tout avec une nouvelle équipe, c’était vraiment très intense".
Des dîners à 56 mains
L'établissement, pour lequel Serge et Marie-Aude Vieira ont eu un "véritable coup de cœur" et dans lequel : "on se voyait déjà, avec tous nos projets en tête", nous confie la gérante de la maison, accueillera quatre dîners uniques. Le restaurant, connu pour son attachement à une cuisine de saison, mettant en avant les produits du terroir local, verra sa table accueillir des assiettes d'exception. En effet, les chefs invités ont mis du cœur à l'ouvrage en réalisant, chacun, le plat de leur choix pour le menu. Des menus, que Marie-Aude Vieira souhaitait logiquement inscrire au cœur de ses convictions pour une gastronomie durable, mettant en lien les idées des chefs et des producteurs de la maison Vieira.
Le 3 mai 2024, le 3 et le 17 juin ainsi que le 1ᵉʳ juillet sera servi "au restaurant Serge Vieira un menu dégustation avec un plat de chaque chef", explique Marie-Aude Vieira. Les convives pourront découvrir, une entrée signée Fabrice Desvignes (Bocuse d'or 2007), un plat de poisson réalisé par Patrick Bertron ou encore des crustacés du chef australien, Dan Arnold.
Des célébrations et non un passage de témoin
La philosophie de Marie-Aude Vieira est claire, ne surtout pas voir ces festivités comme "un dernier hommage" à son défunt mari, "la maison continue et j'espère qu'il y en aura plein d'autres [des festivités]" complète-t-elle. Pour elle, il s'agit plutôt de la célébration de quinze ans de travail accompli. Son regard et ses ambitions au sein de la maison sont tournées vers l'avenir : "on va continuer de faire rayonner le nom Serge Vieira pendant très longtemps". Pour l'ancienne maître d'hôtel, la présence d'autant de grands noms de la gastronomie émane essentiellement d'une forte bonté : "ce sont juste des amis qui sont là en soutien", espérant même avoir l'occasion de refaire d'autres évènements de cette ampleur "Cette année, c'est pour les 15 ans, pour les 20 ans, j'espère qu'on aura plein d'autres idées."
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