Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

Le pays numéro 1 de la gastronomie n'est plus la France (enfin pour ce classement ! )

Le pays numéro 1 de la gastronomie n'est plus la France (enfin pour ce classement ! )

Mathieu Dubus | 05/06/2024 16:24
Désactivez votre adblocker

À 50 jours des Jeux olympiques, la France s’apprête à accueillir des millions de visiteurs. L’Hexagone, connu pour la qualité de sa gastronomie, est remis en cause dans ce secteur par une récente étude. Explications.

La gastronomie, fleuron du capital culturel français, semble perdre de sa superbe. Bien que depuis trois décennies, le pays soit le plus visité au monde, avec pas moins de 100 millions de visiteurs en 2023, selon 30 000 de ces mêmes visiteurs, il n’est plus une référence culinaire. C’est en tout cas la conclusion offerte par une étude réalisée par Harris Interactive pour Atout France, l’opérateur public de développement touristique. 

L’hospitalité et la communication en porte-à-faux

Les résultats de cette étude ne remettent pas en cause la qualité des produits du terroir français, ni même la qualité des assiettes de bon nombre de restaurants. Selon Atout France, plusieurs points estimés comme « critères de première importance » sont moins bien respectés que chez nos voisins latins. L’accent est mis sur des problèmes de communication, plus précisément de la part des tour-opérateurs. Il semblerait que les touristes soient mal aiguillés et amenés vers des brasseries touristiques. Un mal double, car ces dernières ne sont pas toujours des références culinaires. De plus, cela mettrait de l’ombre sur les offres plus locales, notamment dans les villages de nos régions ainsi que leurs sites naturels. En plus du mauvais aiguillage des clients, il est reproché aux établissements français l’absence de carte en anglais. Un vrai problème pour la compréhension des mets et des vins qui font si souvent la fierté de nos territoires.

Mais alors quels pays devancent la France dans ce classement ? Selon les résultats de l'étude mentionnée, l’Italie et l’Espagne seraient de meilleures références en matière de gastronomie. À un mois et demi d’une période olympique qui s’annonce mouvementée et riche en visiteurs, il est sûrement venu le temps pour la gastronomie française de retrouver ses lettres de noblesse. Pour cela, il faudra peut-être rectifier le tir en matière d’accueil et de communication avec les touristes. Are you ok ?

Désactivez votre adblocker

Ces actualités pourraient vous intéresser

Pierre Hermé en 5 desserts
Actus & Rendez-vous
Pierre Hermé en 5 desserts
Pierre Hermé, pâtissier incontournable de la scène gastronomique française, s’est confié sur ses plus belles créations, mais surtout ce qui lui reste à accomplir. Découvrez l’univers gourmand du Picasso de la pâtisserie.
La vérité sur la paella
Actus & Rendez-vous
La vérité sur la paella
Une masse de riz jaune constellée de moules, de crevettes, de poivron rouge et de poulet : telle est la paella des marchés ou des traiteurs français. Mais la paella, la vraie, c'est d'abord un plat traditionnel, une identité culturelle, un lien étroit avec la fête et des règles de préparation strictes.
Vincent Couche, l’homme qui cartographie les terroirs pour faire parler la terre
Actus & Rendez-vous
Vincent Couche, l’homme qui cartographie les terroirs pour faire parler la terre
Le vigneron champenois de la côte des Bar a décidé de se développer dans la Côte-d'Or voisine. Sur le terroir de Molesme, il propose des vins tranquilles tout aussi inspirés.
Villa Salvador, en hommage à Dalí
Actus & Rendez-vous
Villa Salvador, en hommage à Dalí
Posée à l'écart du village, mais proche de tout, cette petite enclave intime s'inspire de la maison du peintre catalan, en moins fou. Murs immaculés et couleurs de terre pour quelques jours de liberté sous la lumière de la Costa Brava.
Eloi Spinnler dévoile un concept original autour d’un nouveau péché capital
Actus & Rendez-vous
Eloi Spinnler dévoile un concept original autour d’un nouveau péché capital
Le chef poursuit sa quête des péchés capitaux à Paris. Après Colère et Orgueil, ce nouveau concept responsable et créatif ouvrira ses portes à la rentrée 2025.
Caprese moderne : ces restaurants en France qui réinventent la tomate-mozza
Actus & Rendez-vous
Caprese moderne : ces restaurants en France qui réinventent la tomate-mozza
Elle est sans doute la recette la plus symbolique de la saison estivale. Parce qu’elle est rafraîchissante et parce qu’elle sent bon l’Italie. Mais cela n’empêche pas la fameuse tomate-mozzarella d’inspirer les chefs pour une diversité de plats revisités.
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
Devenez Partenaires