Le pays numéro 1 de la gastronomie n'est plus la France (enfin pour ce classement ! )
À 50 jours des Jeux olympiques, la France s’apprête à accueillir des millions de visiteurs. L’Hexagone, connu pour la qualité de sa gastronomie, est remis en cause dans ce secteur par une récente étude. Explications.
La gastronomie, fleuron du capital culturel français, semble perdre de sa superbe. Bien que depuis trois décennies, le pays soit le plus visité au monde, avec pas moins de 100 millions de visiteurs en 2023, selon 30 000 de ces mêmes visiteurs, il n’est plus une référence culinaire. C’est en tout cas la conclusion offerte par une étude réalisée par Harris Interactive pour Atout France, l’opérateur public de développement touristique.
L’hospitalité et la communication en porte-à-faux
Les résultats de cette étude ne remettent pas en cause la qualité des produits du terroir français, ni même la qualité des assiettes de bon nombre de restaurants. Selon Atout France, plusieurs points estimés comme « critères de première importance » sont moins bien respectés que chez nos voisins latins. L’accent est mis sur des problèmes de communication, plus précisément de la part des tour-opérateurs. Il semblerait que les touristes soient mal aiguillés et amenés vers des brasseries touristiques. Un mal double, car ces dernières ne sont pas toujours des références culinaires. De plus, cela mettrait de l’ombre sur les offres plus locales, notamment dans les villages de nos régions ainsi que leurs sites naturels. En plus du mauvais aiguillage des clients, il est reproché aux établissements français l’absence de carte en anglais. Un vrai problème pour la compréhension des mets et des vins qui font si souvent la fierté de nos territoires.
Mais alors quels pays devancent la France dans ce classement ? Selon les résultats de l'étude mentionnée, l’Italie et l’Espagne seraient de meilleures références en matière de gastronomie. À un mois et demi d’une période olympique qui s’annonce mouvementée et riche en visiteurs, il est sûrement venu le temps pour la gastronomie française de retrouver ses lettres de noblesse. Pour cela, il faudra peut-être rectifier le tir en matière d’accueil et de communication avec les touristes. Are you ok ?
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