Il fait les meilleurs croissants de France
Vous êtes amateurs des croissants au bon goût de beurre ? Cet apprenti boulanger prépare les meilleurs de France selon un concours national !
On sait où dénicher les meilleurs croissants de France ! Comment ? Grâce au Concours du Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny A.O.P. Isigny Sainte-Mère qui s’est déroulé en Normandie ces 2 et 3 avril 2024. On vous dit tout ici !
La crème de la crème des croissants
En France, on ne rigole pas avec les viennoiseries ! Après la meilleure chocolatine du monde, voici venu le temps de découvrir les meilleurs croissants de France. Ce délice feuilleté ne figure pas au patrimoine culinaire français sans raison ! C’est d’ailleurs pour cela que lui est dédié un concours depuis 2006, ouvert aux jeunes apprentis boulangers en formation de moins de 20 ans.
177 candidats, 22 finalistes, 4512 croissants réalisés… Cette 19ᵉ édition a réuni de nombreux apprentis des quatre coins de la France. Deux épreuves leur étaient données : la première consistait à réaliser douze croissants au Beurre d’Isigny A.O.P. Isigny Sainte-Mère dans les règles de l’art tandis que la seconde les invitait à proposer des viennoiseries les plus créatives possibles.
Et c’est Gaël Dupont qui s’est illustré dans la compétition. Apprenti en mention complémentaire au centre de formation de Caudry, il s’enthousiasme de cette réussite. "J’ai été soutenu par mes professeurs et j’ai une grosse partie de ma famille à rendre fière. Ce concours, c’est la première étape ; la prochaine, ce sera celui du Meilleur jeune boulanger de France", se réjouit-il. En plus de son titre d’apprenti boulanger au meilleur croissant de France, le jeune homme de 17 ans repart avec une mallette d’ustensiles et un stage de formation avec un Meilleur Ouvrier de France.
Le prix de la viennoiserie créative a, quant à lui, été remis à Tristan Champeaux en CAP pâtisserie au CFA Chantejeau, à Saint-Benoît (Vienne). "La viennoiserie c’est quelque chose que j’apprécie beaucoup, je voulais me lancer un défi en faisant ça et j’ai donné mon maximum", explique le jeune homme de 17 ans. Sa création du jour ? "Le soleil de Saint-Domingue", un croissant composé d’un moelleux chocolat noir avec demi-sphère mangue-passion. Appétissant, non ?
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