Veuillez patienter...

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

Voici où trouver la meilleure chocolatine du monde (et c'est en France bien sûr)

Voici où trouver la meilleure chocolatine du monde (et c'est en France bien sûr)

Ingrid Boinet | 14/03/2024 12:04
Désactivez votre adblocker

La meilleure chocolatine (ou pain au chocolat pour les autres) est bien française ! C’est un boulanger gersois qui a remporté la coupe du monde dimanche 10 mars 2024.

C’est bien la première fois que cela arrive : la France ne se déchire pas entre les deux appellations de chocolatine et de pain au chocolat. Au contraire, tous se réjouissent de la victoire française lors du dernier championnat du monde de chocolatine. On vous raconte !

La meilleure chocolatine est à Toulouse

Dimanche 10 mars 2024, à Toulouse, à l'occasion du salon Vins et Terroirs, s’est déroulée la deuxième édition d’un concours très attendu. L’enjeu ? Le titre de Champion du monde de Chocolatine/Pain au Chocolat. Après des heures d’attente, on connaît le vainqueur : Dimitri Bordon, un boulanger Toulousain, venu représenter sa boulangerie ‘’D'apprèt Nous’’. Une victoire peu étonnante lorsqu’on sait qu’il avait déjà décroché le tout premier titre de champion de France de la chocolatine et du pain au chocolat en 2020. Ce Gersois de 29 ans s’est illustré avec "un pain au chocolat au poivre du Sichuan en forme de moulin agrémenté d'une gelée de mandarine, orange amère et jus de yuzu".

C’est également un autre Français qui s’est imposé sur le podium, Tom Jean, à la tête de la pâtisserie Les Gourmandises de Flora et Tom, à Avord (Cher). Lui, avait mis au point une revisite de chocolatine composée d'un brownie au chocolat, un croustillant cacahuète et praliné et une ganache gianduja praliné. La troisième place est revenue à l’Italien Mirko Zenatti qui a remporté le prix spécial d’un deuxième jury composé de particuliers.

Des adversaires et des critères de haute volée

Au total, vingt candidats de douze pays différents s’affrontaient pour cette coupe : l’Arabie saoudite, le Cameroun, le Canada, la Côte d’Ivoire, l’Égypte, la France, le Koweït, le Liban, le Maroc, la Tunisie et le Vietnam.

Ils avaient chacun pour objectif de confectionner 24 viennoiseries, dont douze classiques et douze revisitées, toutes comprises entre 70 et 90 grammes et à l’aide des mêmes ingrédients (du beurre et du chocolat). Ils étaient évalués selon des critères de cuisson, de régularité, de qualité du feuilleté, de goût et de texture.

"Notre épreuve a eu lieu en deux étapes. Le samedi soir, nous avions 1 h 30 pour réaliser les pâtes et les garnitures et le dimanche matin, le même temps pour le tournage et le détaillage", a détaillé Tom Jean à nos confrères du Berry Républicain.

Et parce qu’une bonne nouvelle n’arrive jamais seule, c’est également un Français, Théo Leclercq, qui a remporté la Coupe junior parmi sept candidats venus des quatre coins du monde !

Désactivez votre adblocker

Ces actualités pourraient vous intéresser

Le Meurice, là où l’art a élu domicile depuis deux siècles
Actus & Rendez-vous
Le Meurice, là où l’art a élu domicile depuis deux siècles
Chaque mois, le Gault&Millau vous plonge dans l’histoire d’un grand palace parisien. En juin, partez à la découverte du premier hôtel parisien qualifié de "palace" : le Meurice.
Pourquoi aime-t-on certains aliments et pas d’autres ?
Actus & Rendez-vous
Pourquoi aime-t-on certains aliments et pas d’autres ?
Qu’est-ce qui fait que certains plats nous donnent l’eau à la bouche et d’autres ne nous donnent pas du tout envie ? Pour l’expliquer, il faut se pencher sur le fonctionnement du cerveau.
Ce gin breton est récompensé sur la scène internationale
Actus & Rendez-vous
Ce gin breton est récompensé sur la scène internationale
La Distillerie du Morbihan décroche une médaille d'argent à l’IWSC 2025 pour son gin Algaïa, déjà sacré d’or au Gin Guide Awards. Une reconnaissance qui récompense l’excellence artisanale et l’audace aromatique d’un spiritueux breton pas comme les autres.
Olivier Nasti organise le tout premier Championnat du Monde de la Tourte de Gibier
Actus & Rendez-vous
Olivier Nasti organise le tout premier Championnat du Monde de la Tourte de Gibier
Un plat d’héritage, trois MOF et un jury d’exception : le 18 novembre 2025, huit finalistes s’affrontent pour le tout premier Championnat du Monde de la Tourte de Gibier – Le Meilleur Pithiviers.
L’huile de noix du Périgord
Actus & Rendez-vous
L’huile de noix du Périgord
Bio elle fut, bio elle est redevenue. L’huile de noix de la famille Castagné, maintes fois récompensée au Concours général agricole, a décroché le label AB qui couronne une conversion en bio enclenchée par deux frères, eux aussi reconvertis.
La Fête du Saint-Marcellin et de la Noix de Grenoble revient en juin
Actus & Rendez-vous
La Fête du Saint-Marcellin et de la Noix de Grenoble revient en juin
Cap sur Vinay pour un week-end 100% gourmand. Les 14 et 15 juin 2025, la Fête du Saint-Marcellin et de la Noix de Grenoble revient pour une deuxième édition placée sous le signe des savoir-faire et de la convivialité.
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
Devenez Partenaires