Veuillez patienter...

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

Frédéric Panaïotis, chef de caves de la Maison Ruinart, s’est éteint à 60 ans

Frédéric Panaïotis, chef de caves de la Maison Ruinart, s’est éteint à 60 ans

Mathilde Bourge | 16/06/2025 16:31
Désactivez votre adblocker

Frédéric Panaïotis, chef des caves de la Maison Ruinart, est décédé brutalement ce dimanche 15 juin 2025. Le monde du vin lui rend hommage.

Le monde du vin est en deuil. Frédéric Panaïotis, chef de caves emblématique de la Maison Ruinart, est décédé subitement le dimanche 15 juin 2025, à l’âge de 60 ans. Sa disparition brutale laisse un vide immense, tant sur le plan humain que professionnel.

Homme de science et de passion, figure incontournable de la Champagne, il était unanimement apprécié pour sa générosité, sa rigueur et sa vision éclairée. Depuis 2007, il incarnait l’âme œnologique de Ruinart, contribuant de manière décisive à l’identité contemporaine de cette maison fondée en 1729.

Un artisan de l’excellence et un esprit visionnaire

Né en 1964, Frédéric Panaïotis découvre très jeune son amour pour le vin dans les vignes de ses grands-parents champenois. Diplômé de l’Institut National Agronomique Paris-Grignon et œnologue formé à l’ENSA de Montpellier, il perfectionne son savoir-faire entre la France et la Californie. Revenu en Champagne en 1991, il œuvre d’abord au sein du Comité Champagne, puis chez Veuve Clicquot, avant de rejoindre la Maison Ruinart, où il exercera pendant plus de 18 ans la fonction de chef de caves.

À ce poste, il a su allier exigence et sensibilité pour façonner les cuvées qui font la renommée de Ruinart, du Blanc de Blancs au prestigieux Dom Ruinart. Maître de l’assemblage, il défendait une vision précise et élégante du Champagne, tout en ouvrant la voie à des innovations fortes : lancement de l’étui seconde peau, vitiforesterie, retour au tirage liège, création d’une œnothèque historique, ou encore élaboration de la cuvée Ruinart Blanc Singulier. Autant d’initiatives qui ont inscrit la Maison dans une dynamique de modernité et de durabilité.

Mais au-delà du professionnel hors pair, ses collaborateurs retiennent un homme profondément humain, à l’écoute, discret et respecté de tous. Son départ suscite une onde d’émotion dans l’ensemble du monde viticole.

« Frédéric Panaïotis était une personnalité unique, à la fois extrêmement rationnelle et profondément sensible. Passionné, curieux, engagé, homme de science et de savoir, et porté d’une grande humilité, il était le symbole des valeurs portées par Ruinart. Sa vision unique continuera de laisser sa marque sur notre Maison pour les prochaines décennies. Il va profondément nous manquer », a témoigné Frédéric Dufour, Président, Maison Ruinart.

Désactivez votre adblocker

Ces actualités pourraient vous intéresser

Cette couleur lancée en 1995 est devenue une icône mondiale
Actus & Rendez-vous
Cette couleur lancée en 1995 est devenue une icône mondiale
Depuis plus d'un siècle, KitchenAid allie design et performance. En 2025, la marque célèbre les 30 ans du Rouge Empire, une couleur iconique qui a transformé l’électroménager en objet de style.
10 bouteilles de rosé à moins de 20€ recommandées par Gault&Millau
Actus & Rendez-vous
10 bouteilles de rosé à moins de 20€ recommandées par Gault&Millau
Que ce soit pour un apéro au bord de la piscine ou un repas à l’ombre des tonnelles, le rosé est un incontournable estival. Voici une sélection de dix vins rosés à moins de 20 euros, qui vont sublimer votre été.
Salon du Chocolat 2025 : une édition anniversaire avec Gault&Millau
Actus & Rendez-vous
Salon du Chocolat 2025 : une édition anniversaire avec Gault&Millau
Le Salon du Chocolat et de la Pâtisserie revient pour une édition anniversaire incontournable. Au programme, des moments privilégiés avec les chefs et des animations exclusives pleines de gourmandise.
Quentin Mauro, grand vainqueur de Top Chef 2025
Actus & Rendez-vous
Quentin Mauro, grand vainqueur de Top Chef 2025
La saison 16 de l’émission culinaire Top Chef, qui met en compétition des chefs, s’est achevée ce mercredi. Après de multiples rebondissements et une épreuve serrée, voici le grand gagnant.
Feu d’artifice du 14 juillet à Paris : huit rooftops encore dispo à la réservation
Actus & Rendez-vous
Feu d’artifice du 14 juillet à Paris : huit rooftops encore dispo à la réservation
Pour avoir la meilleure vue possible pour le feu d’artifice du 14 juillet, pourquoi ne pas prendre un peu de hauteur ? À travers 8 rooftops, profitez d’un moment suspendu et d’une vue exceptionnelle sur la capitale.
Une nouvelle ouverture dans un lieu insolite pour le Comptoir Paul Bocuse
Actus & Rendez-vous
Une nouvelle ouverture dans un lieu insolite pour le Comptoir Paul Bocuse
L’enseigne de street-food de l’univers Paul Bocuse s’installe dans un nouveau lieu inédit pour sa cinquième ouverture. Un comptoir avec une carte efficace et des produits généreux, au cœur de Lyon.
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
Devenez Partenaires