Frédéric Panaïotis, chef de caves de la Maison Ruinart, s’est éteint à 60 ans
Frédéric Panaïotis, chef des caves de la Maison Ruinart, est décédé brutalement ce dimanche 15 juin 2025. Le monde du vin lui rend hommage.
Le monde du vin est en deuil. Frédéric Panaïotis, chef de caves emblématique de la Maison Ruinart, est décédé subitement le dimanche 15 juin 2025, à l’âge de 60 ans. Sa disparition brutale laisse un vide immense, tant sur le plan humain que professionnel.
Homme de science et de passion, figure incontournable de la Champagne, il était unanimement apprécié pour sa générosité, sa rigueur et sa vision éclairée. Depuis 2007, il incarnait l’âme œnologique de Ruinart, contribuant de manière décisive à l’identité contemporaine de cette maison fondée en 1729.
Un artisan de l’excellence et un esprit visionnaire
Né en 1964, Frédéric Panaïotis découvre très jeune son amour pour le vin dans les vignes de ses grands-parents champenois. Diplômé de l’Institut National Agronomique Paris-Grignon et œnologue formé à l’ENSA de Montpellier, il perfectionne son savoir-faire entre la France et la Californie. Revenu en Champagne en 1991, il œuvre d’abord au sein du Comité Champagne, puis chez Veuve Clicquot, avant de rejoindre la Maison Ruinart, où il exercera pendant plus de 18 ans la fonction de chef de caves.
À ce poste, il a su allier exigence et sensibilité pour façonner les cuvées qui font la renommée de Ruinart, du Blanc de Blancs au prestigieux Dom Ruinart. Maître de l’assemblage, il défendait une vision précise et élégante du Champagne, tout en ouvrant la voie à des innovations fortes : lancement de l’étui seconde peau, vitiforesterie, retour au tirage liège, création d’une œnothèque historique, ou encore élaboration de la cuvée Ruinart Blanc Singulier. Autant d’initiatives qui ont inscrit la Maison dans une dynamique de modernité et de durabilité.
Mais au-delà du professionnel hors pair, ses collaborateurs retiennent un homme profondément humain, à l’écoute, discret et respecté de tous. Son départ suscite une onde d’émotion dans l’ensemble du monde viticole.
« Frédéric Panaïotis était une personnalité unique, à la fois extrêmement rationnelle et profondément sensible. Passionné, curieux, engagé, homme de science et de savoir, et porté d’une grande humilité, il était le symbole des valeurs portées par Ruinart. Sa vision unique continuera de laisser sa marque sur notre Maison pour les prochaines décennies. Il va profondément nous manquer », a témoigné Frédéric Dufour, Président, Maison Ruinart.
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