Fiers fiefs vendéens
Oubliez le simple rosé en rentrant de la plage des Sables-d’Olonne, car les fiefs vendéens, vignoble de Loire et d’océan, proposent également de jolis vins rouges et blancs, parfois ambitieux, mais toujours frais. On se régalera évidemment des blancs dans leur jeunesse avec des huîtres ou des fruits de mer, mais aussi après quelques années de cave avec des chairs nobles, comme le bar ou le saint-pierre. Les rouges seront idoines pour accompagner des viandes rouges d’été. Notre sélection de cinq fiefs incontournables.
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Château de Rosnay (1)
Blanc
La Villa des Blénières
2020
Un fief issu d’un assemblage de chenin et de chardonnay élevé principalement en cuve avec un nez puissant et profond de fruits blancs, notes d’ananas et de vanille. La bouche offre une attaque ronde et un bon équilibre global. Un vin d’une belle acidité et d’une vraie franchise. À ouvrir très largement pour un apéritif gourmand.
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Jérémie Mourat (2)
Blanc
Clos Saint André
2020
Assemblage à très large dominante de chenin pour ce blanc bio élevé dans une cuve en forme d’œuf. Le nez est très droit, très pur pour ce jeune vin. Il faut un peu aller le chercher, mais quelle finesse… On sent la pierre dès le premier nez. La bouche est à l’avenant avec de la dimension, de l’ampleur et un côté eau de roche superbe. La sensation saline en finale, dotée d’une pointe d’agrume très fraîche, donne envie de l’ouvrir avec des huîtres. Coup de cœur.
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Domaine Coirier (3)
Blanc
La Petite Groie
2020
Sélection parcellaire, élevée un an en fût de la forêt de Mervent, juste à côté du domaine. Le terroir est situé au bout du Massif armoricain sur des sols constitués de schiste. Le nez est puissant, très aromatique, fruité avec une petite note menthol. En bouche, le vin est structuré et très rond. On l’ouvrira sur un poisson à chair ferme.
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Vignoble Mercier (4)
Rouge
Racine
2020
Joli nez qui ne tombe pas dans le seul végétal du cabernet franc. Les notes de café, de liqueur et de sureau lui donnent une bonne complexité. La bouche est fruitée, juteuse et ne manque pas de tanins. Beau vin possédant de l’âme et du fond, que l’on ouvrira avec des viandes au BBQ.
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Domaine des Granges (5)
Rouge
Les Chalons
2020
Nez résolument moderne, sur le fruit frais et surtout le côté floral, que l’on rencontre si rarement. La bouche est fruitée, dans ce style actuel et nature, mais bien structurée. On le passera en carafe quelques heures à l’avance avant de le servir avec une belle tranche de thon.
