Dégustez un menu à 4 mains et 5 toques

Ingrid Boinet | 12/03/2024 17:09

Le 25 mars 2024, deux chefs toqués vont joindre leur talent et proposer un déjeuner et un dîner à quatre mains. Découvrez leurs noms et le menu.

Un menu pensé non pas par un, mais par deux chefs talentueux, voilà de quoi titiller nos papilles ! Pour ce menu en six temps, dévoilé lors d’un déjeuner et d’un dîner le 25 mars, ce sont deux talents Gault&Millau qui seront mis à l’honneur. On vous en dit plus.

Un déjeuner et dîner à 5 toques

Esturgeon, homard, truffe… Les produits affichés sur le menu font saliver. À l’origine de cette appétissante promesse : Mallory Gabsi (3 toques – Grand de Demain 2023) du restaurant parisien éponyme, et Louis Festa (2 toques - Trophée Terroir d'Exception Nouvelle Aquitaine 2022) à la tête de la table Les Singuliers, à Saint-Astier (Dordogne).

Pour la première fois, les deux amis s’apprêtent à croiser leurs cuisines. « Je suivais Louis sur les réseaux, j’aimais bien son mood et sa cuisine. Puis, quand on s’est rencontré à Megève, à Toquicimes, on s’est parlé et on s’est dit : « Viens, on se fait un petit quatre mains », nous raconte Mallory Gabsi.

Outre leur âge et leur passion pour la cuisine, les deux chefs cultivent la même appétence pour les arômes, les saveurs et surtout le produit. « Nous avons la même fibre : se faire plaisir à soi-même parce que les clients le ressentent, mais aussi cette volonté et cette envie de cuisiner de bons produits avec des bons producteurs », souligne Louis Festa.

Le menu en détails

Envie d’un petit aperçu de ce fameux menu ? On y retrouve par exemple le plat signature de Louis Festa à base de lentilles et de caviar tandis que Mallory Gabsi proposera un plat terre-mer autour du homard et du bœuf.

Esturgeon / Petit Brun / Noix (Louis Festa)

Homard / Bœuf / Butternut (Mallory Gabsi)

Lentilles / Caviar (Louis Festa)

Canard / Panais / Yuzu Vert (Mallory Gabsi)

Cacahuète / Agrumes (Louis Festa)

Truffe / Noisette / Chocolat (Mallory Gabsi)

Le menu est donc à découvrir le lundi 25 mars 2024 au sein du restaurant Mallory Gabsi, dans le 17ᵉ arrondissement parisien. Et bonne nouvelle : l’expérience se poursuivra le samedi 15 juin, au même format, mais cette fois au sein du restaurant de Louis Festa, à Saint-Astier (Dordogne). « L’idée est de se faire plaisir, d’amener notre équipe dans un autre restaurant, d’emporter toute une salle de restaurant dans notre univers et partager notre métier », conclut Mallory Gabsi.

Louis Festa - restaurant Les Singuliers X Mallory Gabsi

4 mains : sur réservation
Le 25 mars 2024 au déjeuner et dîner
Menu en 6 temps à 195 €
Accords mets & boissons : 125 €

Ces actualités pourraient vous intéresser

Actus & Rendez-vous

Taste of Paris 2025 : tout ce qu’il faut savoir sur cette édition anniversaire

Taste of Paris fête ses 10 ans et signe son grand retour après une année d’absence. Une édition anniversaire marquée par la présence de nombreux chefs Gault&Millau et une programmation culinaire d’exception.

Lire

Tables & Chefs

Les 5 erreurs à éviter lors d’une réservation dans un restaurant gastronomique

Vous souhaitez déjeuner ou dîner dans un restaurant gastronomique, mais vous ne savez pas comment vous y prendre ? Voici nos conseils et astuces.

Lire

Actus & Rendez-vous

Le jour du Macaron : retour sur une édition pleine de saveurs

Petite douceur ronde et colorée, le macaron a droit à sa journée chaque 20 mars. L’occasion pour les pâtissiers de le mettre à l’honneur avec des créations inédites et des évènements spéciaux.

Lire

Actus & Rendez-vous

Alexandre Baule prend la tête des cuisines des Roches Rouges

Alexandre Baule s’apprête à prendre les rênes des cuisines des Roches Rouges à Saint-Raphaël. Entre gastronomie et esprit guinguette, son arrivée s’accompagne de l’ouverture deux nouvelles adresses.

Plus d'informations

Chef Alexandre BAULE

Restaurant La Table de L'Alpaga
74120 MEGÈVE

Actus & Rendez-vous

Jade Genin transforme les œufs de Pâques en œuvre d’art

Pour Pâques, Jade Genin transforme le chocolat en sculpture d’exception. Avec Blooma, sa nouvelle création, elle signe une pièce aussi fascinante à contempler qu’à déguster.

Lire

Tables & Chefs

10 restaurants 3 toques proposant un menu à moins de 50 euros

Manger pour moins de 50 euros dans un restaurant couronné de 3 toques au Gault&Millau ? C’est possible ! En voici la preuve avec notre sélection de belles tables à prix doux.

Lire