Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

Mama Sacko et Fils : le restaurant éphémère signé Badoit

Mama Sacko et Fils : le restaurant éphémère signé Badoit

Mathilde Bourge | 19/06/2024 17:21
Désactivez votre adblocker

Pendant deux jours, Mory Sacko, Matthias Giroud et Badoit s’associent pour créer un pop-up au cœur du parc de la Villette, à Paris. Voici ce qui vous attend.

Les 3 et 4 juillet 2024 seront deux jours de pure gourmandise à Paris. Pendant ce court laps de temps, Mory Sacko s’associe à Badoit pour ouvrir Chez Mama Sacko et Fils, un restaurant éphémère où le chef cuisinera avec sa maman les saveurs de son enfance. Les plats seront accompagnés d’un pairing sans alcool signé Matthias Giroud.

“Compléter l’expérience de Mory Sacko”

Pendant deux jours, Mory Sacko se replongera dans ses souvenirs d’enfance pour proposer un menu entre Sénégal et Mali, concocté à quatre mains avec sa mère. Les convives pourront déguster des plats cuisinés à la flamme, tels qu’un tiéboudiène de poisson ou encore un Dibi Sogo. Pour compléter l’expérience culinaire, le menu sera accompagné de cocktails sans alcool imaginés par Matthias Giroud, mixologue et cofondateur de l’Alchimiste Group.

“On s’est rencontrés, j’ai découvert son univers et je vais relier chaque plat à une création sans alcool. Chaque boisson fera le lien entre la cuisine africaine de Mory et la France, avec l’eau de Badoit et sa source de Saint-Galmier”, explique Matthias Giroud. Ainsi, le mixologue a imaginé un cocktail d’arrivée, où le bissap traditionnel rencontrera des fruits du verger typiquement français. “Pour la suite, je me suis inspiré des ingrédients que le chef va utiliser en cuisine, comme le tamarin ou l’hibiscus blanc. Pour accompagner un plat, j’ai aussi créé un cocktail à base de jus de Syrah, pour rappeler le côté vin mais sans alcool, marié à la Badoit qui va rendre le cocktail plus léger et moins sucré, ce qui est très important pour moi”, souligne-t-il. Côté dessert, Matthias Giroud accordera une idée de Mory Sacko autour du riz, avec une boisson à base de sarrasin. Si l’expérience vous tente, retrouvez toutes les informations nécessaires ci-dessous.

  • Quand ? Mercredi 3 au dîner et jeudi 4 juillet au déjeuner
  • Où ? Restaurant Ventrus, 1 allée du Canal, 75019 Paris
  • www.ventrus.fr
  • Prix : 65 euros pour une entrée, un plat, un dessert et 3 boissons en pairing
  • Réservations : bulles-de-joie.zensites.zenchef.com
Désactivez votre adblocker

Ces actualités pourraient vous intéresser

Les chefs font leur rentrée : 7 nouveaux projets à découvrir
Actus & Rendez-vous
Les chefs font leur rentrée : 7 nouveaux projets à découvrir
La période estivale se termine et la rentrée pointe le bout de son nez. Transmission de restaurants, fin de travaux, nouveau nom… Les chefs font aussi leur retour, avec de nombreux changements à venir.
Sofitel Le Scribe Paris Opéra, vitrine de l’art de vivre à la parisienne
Actus & Rendez-vous
Sofitel Le Scribe Paris Opéra, vitrine de l’art de vivre à la parisienne
Chaque mois, Gault&Millau vous plonge dans l’histoire d’un grand palace parisien. En août, direction le Scribe Paris Opéra, incarnation du chic haussmannien et de l’appartement parisien rêvé.
Les restaurants chinois en France sélectionnés par Gault&Millau
Actus & Rendez-vous
Les restaurants chinois en France sélectionnés par Gault&Millau
La gastronomie chinoise se fait une belle place en France grâce à quelques adresses remarquables. Voici notre sélection des meilleurs restaurants chinois à découvrir.
Ces ouvertures de restaurants à ne pas manquer à la rentrée
Actus & Rendez-vous
Ces ouvertures de restaurants à ne pas manquer à la rentrée
Entre ouvertures très attendues et nouveaux concepts originaux, tour d’horizon de nouvelles tables qui feront de la rentrée un moment gourmand… et surtout plus agréable à passer !
L’après-été : comment la filière viticole s’adapte aux vendanges précoces ?
Actus & Rendez-vous
L’après-été : comment la filière viticole s’adapte aux vendanges précoces ?
Traditionnellement, les vendanges se font au début de l’automne, entre fin septembre et fin octobre. Mais, à l’instar des mirabelles ou du blé, il semblerait que les récoltes de la filière viticole se voient avancer de quelques jours, voire semaines…
10 hôtels facilement accessibles sans voiture
Actus & Rendez-vous
10 hôtels facilement accessibles sans voiture
Ces hôtels et maisons d’hôtes ont un point commun : ils sont tous accessibles en train, et nul besoin de voiture sur place ! Une autre idée du voyage, plus douce et sans embouteillage.
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
Devenez Partenaires