Mama Sacko et Fils : le restaurant éphémère signé Badoit

Mathilde Bourge | 19/06/2024 17:21

Pendant deux jours, Mory Sacko, Matthias Giroud et Badoit s’associent pour créer un pop-up au cœur du parc de la Villette, à Paris. Voici ce qui vous attend.

Les 3 et 4 juillet 2024 seront deux jours de pure gourmandise à Paris. Pendant ce court laps de temps, Mory Sacko s’associe à Badoit pour ouvrir Chez Mama Sacko et Fils, un restaurant éphémère où le chef cuisinera avec sa maman les saveurs de son enfance. Les plats seront accompagnés d’un pairing sans alcool signé Matthias Giroud.

“Compléter l’expérience de Mory Sacko”

Pendant deux jours, Mory Sacko se replongera dans ses souvenirs d’enfance pour proposer un menu entre Sénégal et Mali, concocté à quatre mains avec sa mère. Les convives pourront déguster des plats cuisinés à la flamme, tels qu’un tiéboudiène de poisson ou encore un Dibi Sogo. Pour compléter l’expérience culinaire, le menu sera accompagné de cocktails sans alcool imaginés par Matthias Giroud, mixologue et cofondateur de l’Alchimiste Group.

“On s’est rencontrés, j’ai découvert son univers et je vais relier chaque plat à une création sans alcool. Chaque boisson fera le lien entre la cuisine africaine de Mory et la France, avec l’eau de Badoit et sa source de Saint-Galmier”, explique Matthias Giroud. Ainsi, le mixologue a imaginé un cocktail d’arrivée, où le bissap traditionnel rencontrera des fruits du verger typiquement français. “Pour la suite, je me suis inspiré des ingrédients que le chef va utiliser en cuisine, comme le tamarin ou l’hibiscus blanc. Pour accompagner un plat, j’ai aussi créé un cocktail à base de jus de Syrah, pour rappeler le côté vin mais sans alcool, marié à la Badoit qui va rendre le cocktail plus léger et moins sucré, ce qui est très important pour moi”, souligne-t-il. Côté dessert, Matthias Giroud accordera une idée de Mory Sacko autour du riz, avec une boisson à base de sarrasin. Si l’expérience vous tente, retrouvez toutes les informations nécessaires ci-dessous.

Quand ? Mercredi 3 au dîner et jeudi 4 juillet au déjeuner
Où ? Restaurant Ventrus, 1 allée du Canal, 75019 Paris
www.ventrus.fr
Prix : 65 euros pour une entrée, un plat, un dessert et 3 boissons en pairing
Réservations : bulles-de-joie.zensites.zenchef.com

Ces actualités pourraient vous intéresser

Actus & Rendez-vous

Denny Imbroisi reprend Ischia, la table napolitaine de Cyril Lignac

C’est officiel : le restaurant Ischia de Cyril Lignac change de main. C’est Denny Imbroisi, chef italien bien connu des Parisiens, qui poursuivra l’aventure.

Lire

Actus & Rendez-vous

Sirha Lyon 2025 : Gault&Millau présent au rendez-vous incontournable de la gastronomie mondiale

Du 23 au 27 janvier 2025, Sirha Lyon célèbre la gastronomie mondiale. Événement phare, les professionnels et passionnés découvrent tendances, innovations, démonstrations culinaires, avec la présence de Gault&Millau."

Lire

Actus & Rendez-vous

Le Centre national de la gastronomie française ouvrira bientôt ses portes à Lyon

Mercredi 15 janvier 2025, la convention officielle pour le lancement du Centre national de la gastronomie française a été signée, dans la région Auvergne-Rhône-Alpes.

Lire

Actus & Rendez-vous

Bocuse d’Or 2025 : tous les regards sont tournés vers Lyon

Lyon se prépare à accueillir la finale mondiale du Bocuse d'Or en janvier 2025. Cet événement culinaire d'envergure internationale réunira les meilleurs jeunes chefs du monde entier, qui s'affronteront pour décrocher le titre suprême.

Lire

Actus & Rendez-vous

Christophe Le Fur : une nouvelle aventure bistronomique à Hillion

Christophe Le Fur ouvrira au mois de mars un nouveau restaurant dans la baie de Saint-Brieuc. Le chef nous en dit plus sur ce projet.

Lire

Actus & Rendez-vous

Mondial du Rhum 2025 : Paris au cœur de l’écosystème du rhum

Du 12 au 14 février 2025, le Palais Brongniart deviendra le rendez-vous incontournable des professionnels du rhum. Découvrez un programme exceptionnel avec la participation de Gault&Millau.

Lire