Veuillez patienter...

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

Mama Sacko et Fils : le restaurant éphémère signé Badoit

Mama Sacko et Fils : le restaurant éphémère signé Badoit

Mathilde Bourge | 19/06/2024 17:21

Pendant deux jours, Mory Sacko, Matthias Giroud et Badoit s’associent pour créer un pop-up au cœur du parc de la Villette, à Paris. Voici ce qui vous attend.

Les 3 et 4 juillet 2024 seront deux jours de pure gourmandise à Paris. Pendant ce court laps de temps, Mory Sacko s’associe à Badoit pour ouvrir Chez Mama Sacko et Fils, un restaurant éphémère où le chef cuisinera avec sa maman les saveurs de son enfance. Les plats seront accompagnés d’un pairing sans alcool signé Matthias Giroud.

“Compléter l’expérience de Mory Sacko”

Pendant deux jours, Mory Sacko se replongera dans ses souvenirs d’enfance pour proposer un menu entre Sénégal et Mali, concocté à quatre mains avec sa mère. Les convives pourront déguster des plats cuisinés à la flamme, tels qu’un tiéboudiène de poisson ou encore un Dibi Sogo. Pour compléter l’expérience culinaire, le menu sera accompagné de cocktails sans alcool imaginés par Matthias Giroud, mixologue et cofondateur de l’Alchimiste Group.

“On s’est rencontrés, j’ai découvert son univers et je vais relier chaque plat à une création sans alcool. Chaque boisson fera le lien entre la cuisine africaine de Mory et la France, avec l’eau de Badoit et sa source de Saint-Galmier”, explique Matthias Giroud. Ainsi, le mixologue a imaginé un cocktail d’arrivée, où le bissap traditionnel rencontrera des fruits du verger typiquement français. “Pour la suite, je me suis inspiré des ingrédients que le chef va utiliser en cuisine, comme le tamarin ou l’hibiscus blanc. Pour accompagner un plat, j’ai aussi créé un cocktail à base de jus de Syrah, pour rappeler le côté vin mais sans alcool, marié à la Badoit qui va rendre le cocktail plus léger et moins sucré, ce qui est très important pour moi”, souligne-t-il. Côté dessert, Matthias Giroud accordera une idée de Mory Sacko autour du riz, avec une boisson à base de sarrasin. Si l’expérience vous tente, retrouvez toutes les informations nécessaires ci-dessous.

  • Quand ? Mercredi 3 au dîner et jeudi 4 juillet au déjeuner
  • Où ? Restaurant Ventrus, 1 allée du Canal, 75019 Paris
  • www.ventrus.fr
  • Prix : 65 euros pour une entrée, un plat, un dessert et 3 boissons en pairing
  • Réservations : bulles-de-joie.zensites.zenchef.com

Ces actualités pourraient vous intéresser

Faut-il se fier aux médailles sur les bouteilles de vin ? Actus & Rendez-vous

Faut-il se fier aux médailles sur les bouteilles de vin ?

Or, argent, bronze... Les médailles apposées sur les bouteilles de vin attirent le regard et orientent souvent le choix. Mais que valent vraiment ces distinctions ? Prouvent-elles la qualité d'une bouteille ?
Fabrice Pouillon : sa méthode champenoise Actus & Rendez-vous

Fabrice Pouillon : sa méthode champenoise

Troisième génération aux manettes du domaine familial à Mareuil-sur-Aÿ dans la Marne, Fabrice Pouillon respecte intrinsèquement l’héritage qu’il a reçu, celui du respect des vignes et de la belle œuvre. Se remettant sans cesse en question, curieux et avide d’expérimentations, le Champenois fêtera en septembre prochain sa 26e vendange.
Il est le premier cuisinier que l'on a appelé "chef" Tables & Chefs

Il est le premier cuisinier que l'on a appelé "chef"

Le 30 avril 2025, une nouvelle série de Martin Bourboulon sera disponible sur la plateforme Apple TV+. Découvrez qui était le génie de la cuisine que l'on a appelé chef pour la première fois.
10 restaurants pour profiter d’une vue imprenable sur la Méditerranée Tables & Chefs

10 restaurants pour profiter d’une vue imprenable sur la Méditerranée

Envie de profiter des beaux jours en vous offrant un repas sublime et une vue sur la mer Méditerranée ? Voici dix restaurants incontournables pour un moment magique.
Les bonnes adresses d’Anne-Sophie Pic Actus & Rendez-vous

Les bonnes adresses d’Anne-Sophie Pic

Anne-Sophie Pic dévoile ses bonnes adresses pour les lecteurs du Gault&Millau. Huile, herbes aromatiques, pâtisseries… Voici où acheter les meilleurs produits du côté de Valence !
Arnaud Faye, viser l'excellence Actus & Rendez-vous

Arnaud Faye, viser l'excellence

Et si nous ne parlions pas cuisine avec Arnaud Faye, le chef exécutif du Bristol Paris qui a dévoilé ses premières créations pour le restaurant Épicure en septembre 2024 ? Ce Meilleur ouvrier de France a accepté de sortir des sentiers battus et de dévoiler ce qui l’anime, de son premier verre de vosne-romanée à ses derniers goûts musicaux en passant par l’obtention de son certificat de préparation mentale pour la performance professionnelle.

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault&Millau

Tous nos partenaires
Devenez Partenaire
EN SAVOIR PLUS