Veuillez patienter...

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

Awen Franceschi couronnée Meilleure Apprentie Cuisinière de France 2024

Awen Franceschi couronnée Meilleure Apprentie Cuisinière de France 2024

Mathilde Bourge | 14/01/2025 16:21
Désactivez votre adblocker

La finale du concours du Meilleur Apprenti Cuisinier de France s’est déroulée ce lundi 13 janvier 2025 à Lyon. Découvrez les épreuves et l’identité de la gagnante.

Retenez bien son nom ! Après plusieurs mois de compétition et une finale nationale très disputée, Awen Franceschi, lauréate de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur (PACA), a été sacrée Meilleure Apprentie Cuisinière de France 2024. La finale s’est tenue le 13 janvier à la prestigieuse Vatel Academy de Lyon, réunissant les 12 meilleurs apprentis cuisiniers de France, sélectionnés parmi 120 participants venus de tout le pays.

2016 12 12 Jam 1250

Une compétition d’exception

Le concours avait débuté trois mois plus tôt avec les sélections régionales, véritable marathon culinaire. Ces épreuves, organisées dans chaque région, avaient permis de sélectionner les talents les plus prometteurs parmi les apprentis cuisiniers. Les 12 finalistes qualifiés ont ainsi décroché leur ticket pour affronter la finale nationale, un rendez-vous où rigueur, créativité et technicité sont indispensables.

Le jour J, les finalistes ont eu quatre heures pour réaliser un menu imposé mettant à l’honneur les produits et la tradition gastronomique française :

  • Entrée : Cuisses de grenouille panées au tandoori, dorées au poêlon, jus de persil au beurre noisette.
  • Plat : Pigeon de Bresse laqué au miel, crumble de pignon de pin, compotée de fenouil au cumin et sauce à la diable.
  • Dessert : Soufflé au chocolat Guanaja

Sous le parrainage du chef Éric Frechon, le jury a minutieusement évalué les candidats. Ils ont porté une attention particulière à la maîtrise des techniques, à l’équilibre des saveurs et à l’esthétique des assiettes.

Avec ce titre, Awen Franceschi entre dans la cour des grands et représente l’avenir de la gastronomie française. Elle incarne une génération prometteuse, prête à perpétuer et réinventer l’excellence culinaire hexagonale.

Désactivez votre adblocker

Ces actualités pourraient vous intéresser

Astro-vino : cet été, suivez les astres, levez le coude !
Actus & Rendez-vous
Astro-vino : cet été, suivez les astres, levez le coude !
Il flotte comme un air de vacances… L’heure est au lâcher-prise, à la bienveillance recommandée et aux jolies quilles à partager, mais tout le monde ne sera pas logé à la même enseigne !
Les bonnes adresses de Josselin Marie
Actus & Rendez-vous
Les bonnes adresses de Josselin Marie
Le chef de La Table de Colette, à Paris, nous dévoile ses bonnes adresses pour acheter du poisson ou des agrumes à travers la France. Prenez des notes !
Ce cognac d’exception a été plongé dans l'Atlantique
Actus & Rendez-vous
Ce cognac d’exception a été plongé dans l'Atlantique
Les ateliers Camus dévoilent une nouvelle création, vendue à seulement cinq exemplaires : une eau-de-vie issue de l’assemblage de cognacs d’exception, inspirée de “Vingt mille lieues sous les mers” de Jules Verne.
Les Crayères célèbrent la 15ᵉ édition du Marché des Producteurs
Actus & Rendez-vous
Les Crayères célèbrent la 15ᵉ édition du Marché des Producteurs
Les 20 et 21 septembre 2025, les jardins du Domaine Les Crayères à Reims se transformeront en véritable temple du goût à l’occasion d’un événement gourmand devenu incontournable : le Marché des Producteurs.
Cinq livres pour cuisiner simplement tout l’été
Actus & Rendez-vous
Cinq livres pour cuisiner simplement tout l’été
Envie de cuisiner pendant les vacances ? Voici cinq livres de recettes estivales, entre apéros colorés, légumes de saison, douceurs fruitées et boissons épicées à découvrir tout l'été.
Notre sélection de 8 rosés inattendus à déguster tout l'été
Actus & Rendez-vous
Notre sélection de 8 rosés inattendus à déguster tout l'été
En dehors de la Provence se cachent des rosés inattendus. Bordeaux, sancerre, côtes-de-bascogne ou menetou-salon, voici huit bouteilles de rosé à découvrir, qui sauront ravir vos tables estivales.
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
Devenez Partenaires