Awen Franceschi couronnée Meilleure Apprentie Cuisinière de France 2024

Mathilde Bourge | 14/01/2025 16:21

La finale du concours du Meilleur Apprenti Cuisinier de France s’est déroulée ce lundi 13 janvier 2025 à Lyon. Découvrez les épreuves et l’identité de la gagnante.

Retenez bien son nom ! Après plusieurs mois de compétition et une finale nationale très disputée, Awen Franceschi, lauréate de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur (PACA), a été sacrée Meilleure Apprentie Cuisinière de France 2024. La finale s’est tenue le 13 janvier à la prestigieuse Vatel Academy de Lyon, réunissant les 12 meilleurs apprentis cuisiniers de France, sélectionnés parmi 120 participants venus de tout le pays.

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Une compétition d’exception

Le concours avait débuté trois mois plus tôt avec les sélections régionales, véritable marathon culinaire. Ces épreuves, organisées dans chaque région, avaient permis de sélectionner les talents les plus prometteurs parmi les apprentis cuisiniers. Les 12 finalistes qualifiés ont ainsi décroché leur ticket pour affronter la finale nationale, un rendez-vous où rigueur, créativité et technicité sont indispensables.

Le jour J, les finalistes ont eu quatre heures pour réaliser un menu imposé mettant à l’honneur les produits et la tradition gastronomique française :

Entrée : Cuisses de grenouille panées au tandoori, dorées au poêlon, jus de persil au beurre noisette.
Plat : Pigeon de Bresse laqué au miel, crumble de pignon de pin, compotée de fenouil au cumin et sauce à la diable.
Dessert : Soufflé au chocolat Guanaja

Sous le parrainage du chef Éric Frechon, le jury a minutieusement évalué les candidats. Ils ont porté une attention particulière à la maîtrise des techniques, à l’équilibre des saveurs et à l’esthétique des assiettes.

Avec ce titre, Awen Franceschi entre dans la cour des grands et représente l’avenir de la gastronomie française. Elle incarne une génération prometteuse, prête à perpétuer et réinventer l’excellence culinaire hexagonale.

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