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48 heures dans le Cotentin

Normandie/2022

C’est une île. Enfin, presque. Un bras de terre entouré d’eau que l’on ne traverse pas au hasard d’un voyage, mais que l’on rejoint après l’avoir mûrement décidé. Le Cotentin est un secret que l’on partage entre initiés, hors des sentiers battus. Et, si la région souffre encore d’une mauvaise réputation – celle des parapluies toujours ouverts –, eh bien tant mieux, cela fait le bonheur de ceux qui cherchent à se retirer un peu du monde.
48 heures dans le Cotentin
Deux côtes, deux visages. À l’ouest, un bord de mer sauvage, constitué de falaises, de dunes et de criques, encadré au loin par les silhouettes fantomatiques des îles anglo-normandes. À l’est, un paysage plus domestiqué, des villages de pêcheurs, des fermes ostréicoles… Entre les deux, une terre agricole riche et diversifiée, même si la production laitière domine. Et, bien sûr, à l’extrême nord de la péninsule, la ville de Cherbourg, carrefour de tous les mondes et point de départ de l’aventure. Il y a ici de l’espace, un esprit « pionnier de l’Ouest » qui attire des explorateurs curieux et engagés. Des brasseurs d’un nouveau genre, comme Les Travailleurs de l’Amer, petite entreprise reprise en main par un ancien journaliste parisien qui, tombé en amour avec la région, en a fait sa marque de commerce. Sur chacune des étiquettes de ses bouteilles de bière, le portrait d’un pêcheur, d’un océanographe ou encore d’un surfeur rend hommage au grand large. Un lieu qui attire des passionnés épris de nature, comme le chef pâtissier Jean-François Foucher, qui a quitté son palace parisien pour ouvrir son commerce à Cherbourg. Il ne jure plus que par les produits laitiers de la région, les fruits de saison – de son verger, si possible –, et il envoie volontiers paître celui ou celle qui lui demanderait une tarte aux fraises en décembre. Ou des exploitants jusqu’au-boutistes, comme ce producteur de cidre qui a choisi de travailler à l’ancienne, sans aucun ajout, au risque de faire sauter le bouchon un peu trop fort, et qui a fait de sa petite entreprise, La Ferme du Vastel, la base d’une vie sans contraintes. Ils sont nombreux dans la région ces artisans, pêcheurs, chefs, transformateurs qui n’ont d’autres ambitions que de régaler leurs prochains en puisant dans les richesses de cette terre maritime. Du saumon, élevé en pleine mer dans la rade de Cherbourg, des tourteaux, homards et araignées – la relève de casiers est ici autant une activité professionnelle qu’un loisir pour les amateurs –, des huîtres de Saint-Vaast, des légumes bio cultivés dans le Val de Saire… Entre terre et mer, le Cotentin offre des nourritures apaisantes, pour le corps et pour l’esprit.
L'Auberge Sauvage
Ouvert
15/20
Table Remarquable

L'Auberge Sauvage

Lieu 50170 SERVON
Chef Thomas Benady
Cuisine Cuisine d'auteur | Cuisine saine
Budget 95€
L'Auberge Sauvage
Ouvert
Hors-classement

L'Auberge Sauvage

Lieu 50170 SERVON
Truc en + Accès handicapés, Chambres d'hôtes, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Restaurant 15/20  
La Ferme du Petit Changeons
Producteur

La Ferme du Petit Changeons

Lieu 50300 AVRANCHES
Yver Chocolatier Pâtissier - Villedieu
Chocolatier

Yver Chocolatier Pâtissier - Villedieu

Lieu 50400 GRANVILLE
Activités Pâtisserie
Truc en + Boutique en ligne | Click&Collect | Service de livraison
L'Edulis
Ouvert
13/20
Table de Chef

L'Edulis

Lieu 50400 GRANVILLE
Chef Jonathan Datin
Cuisine Français
Budget 45€ à 90€
Le Château du Rozel
Boulanger

Le Château du Rozel

Lieu 50340 LES PIEUX
Activités Traiteur
Truc en + Dégustation sur place | Sur commande | Sur mesure
Les Travailleurs de l'Amer
Brasseur

Les Travailleurs de l'Amer

Lieu 50430 BRETTEVILLE-SUR-AY
Activités Caviste
Truc en + Boutique en ligne | Service de livraison
Cidrerie Le Père Mahieu
Producteur

Cidrerie Le Père Mahieu

Lieu 50340 BRICQUEBOSQ
Truc en + Dégustation sur place | Sur commande
Le Landemer
Ouvert
12.5/20
Table Gourmande

Le Landemer

Lieu 50460 LA HAGUE
Chef Hendrik Jansen Van Der Sligte
Cuisine Français
Budget 51€ à 75€
Le Landemer
Ouvert
Hors-classement

Le Landemer

Lieu 50460 LA HAGUE
Verdura
Primeur

Verdura

Lieu 50550 SAINT-VAAST-LA-HOUGUE
Activités Épicier
Truc en + Boutique en ligne | Click&Collect | Service de livraison
Herberie de la Belhomière
Primeur

Herberie de la Belhomière

Lieu 50180 ST.-GILLES
Truc en + Boutique en ligne | Click&Collect | Service de livraison
Boulangerie Sainte-Croix
Boulanger

Boulangerie Sainte-Croix

Lieu 50000 SAINT-LÔ
Activités Pâtisserie
Truc en + Sur commande
Intuition
Ouvert
14/20
Table de Chef

Intuition

Lieu 50000 SAINT-LÔ
Chef Mickaël Marion
Cuisine Français | Local
Budget 49€ à 98€
Brasserie du Bocage
Brasseur

Brasserie du Bocage

Lieu 50150 SOURDEVAL
Activités Caviste

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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