L'Auberge Sauvage

3 Place Saint Martin, 50170 Servon, France
14.5/20
 Table de Chef
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4 PHOTOS
Chef
Thomas Benady
Cuisine
Cuisine d'auteur | Cuisine saine | Français | Local | Moderne
Style
Décontracté | En famille | Romantique
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
120

L'avis de Gault&Millau 2026

C’est autant un lieu à part qu’une expérience singulière, un ancien presbytère à quelques kilomètres du Mont Saint-Michel, où le chef Thomas Benady orchestre un retour à la nature des plus revigorants. Le procédé est parfois un peu brut, une salle où l’on vit en communion la célébration du terroir normand, tout en cérémonial et déférence, mais offrant à la fin un vrai dépaysement. Le chef travaille au gré des saisons, avec la totale liberté permise par un menu à l’aveugle en huit services, où les récoltes quotidiennes, la pêche et les arrivages, refont les assiettes jour après jour. Cave bien pourvue.

Plan

Plan — L'Auberge Sauvage © OpenMapTiles © OpenStreetMap
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