L & Luy au Château d'Ygrande

03160 LE MONT

14/20
Chef's Restaurant

4 PHOTOS

Chef Cédric Denaux

Cooking French | Gastronomic

Price Indicative price per person (excl. drinks)

33€ à 64€

Gault&Millau's review

14/20

Chef's Restaurant After wandering around the Rhone Valley, Cédric Denaux, our Grand de demain 2004, has settled down with his family in the heart of the Allier region, in this superb château, both elegant and discreet, in the heart of the nature that the former troublemaker from Saint-Paul-Trois-Châteaux cherishes so much. On the plate, he's left creative excesses to one side, concentrating instead on the essentials - tastes and products - in a spirit that's as plant-based and committed as ever, with the château's vast kitchen garden providing the bulk of the produce used in the restaurant. Affordable prices, an atmosphere akin to that of a fine guest house.

Plan

Address Le Mont
03160 Le Mont

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Opening

Opened today

Monday Lunch Dinner

Tuesday Lunch Dinner

Wednesday Lunch Dinner

Thursday Lunch Dinner

Friday Lunch Dinner

Saturday Lunch Dinner

Sunday Lunch Dinner

People

Cédric Denaux Chef

Pierre-Marie Tissier Propriétaire

Menu A la carte

Starter Langoustine, Papalo et Avocat De grosses langoustines de Loctudy en tartare ponzu aux feuilles du rarissime papalo sur des makis de riz gluant Fukumaru et avocats, huilette papalo, gel yuzu €32 Foie gras du Bourbonnais et Mélilot Le foie gras de d’Hervé Chemel élevé tout près à Saint Angel, confit aux fleurs et feuilles de mélilot, fraises Marat des carrés du Château, pain de mie maison en accord, jeunes salades de ce matin €21

Main course Bœuf Label rouge et Feuilles de cassis Le filet d’un bœuf label rouge Charolais du Bourbonnais, incisé de feuilles de cassis puis saisit au baies concassées, carottes rôties entières, une trace de crémeuse des carottes pourpres, le jus bleuté réduction cassis €35 Barbue, Bourrache et Feuille d’Huitres Cathy la barbue Plazza 2004 t’en souviens-tu ? confite au coulis de bourrache, feuille de bourraches comme des épinards, les fleurs bleues, cèleri compoté €29

Dessert Gianduja et Fraises Entremet mousseux du célèbre Gianduja lait et noisette de chez Valrhona au cœur de fraises infusées de népéta cueillie au jardin, pur gianduja, paco fraises, les feuilles mentholées €13 Chartreuse verte et Monarde de notre jardin Le Fameux soufflé de Claire, au moment, à la liqueur verte des pères Chartreux insert acidulé infusé de la Monarde de nos carrés, graines de courges soufflées-cristallisées, le paco pur Chartreuse €14

Menus Menu 40 Km max ! €33 Menu Inspiration d'Auvergne €46 Menu Surprise €64