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37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

L & Luy au Château d'Ygrande

03160 LE MONT

14/20
Table de Chef

4 PHOTOS

Chef Cédric Denaux

Cuisine Français | Gastronomique

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

33 € à 64 €

L'avis de Gault&Millau

14/20

Table de Chef Après avoir pas mal bourlingué en vallée du Rhône, Cédric Denaux, notre Grand de demain 2004 s'est posé en famille au cœur de l'Allier, dans ce superbe château à la fois cossu et discret, au cœur de cette nature que l'ancien trublion de Saint-Paul-Trois-Châteaux chérit tant. Dans l'assiette, il a laissé de côté les excès créatifs, se concentrant sur l'essentiel, les goûts, les produits, dans un esprit toujours aussi végétal et engagé, le vaste potager du château permettant de fournir l'essentiel des produits travaillés au restaurant. Tarifs accessibles, ambiance proche de celle d'une belle maison d'hôtes.

PLAN

Adresse Le Mont
03160 Le Mont

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Ouverture

Ouvert aujourd'hui

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Vendredi Midi Soir

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Les peoples

Cédric Denaux Chef

Pierre-Marie Tissier Propriétaire

Menu A la carte

Entrée Langoustine, Papalo et Avocat De grosses langoustines de Loctudy en tartare ponzu aux feuilles du rarissime papalo sur des makis de riz gluant Fukumaru et avocats, huilette papalo, gel yuzu 32 € Foie gras du Bourbonnais et Mélilot Le foie gras de d’Hervé Chemel élevé tout près à Saint Angel, confit aux fleurs et feuilles de mélilot, fraises Marat des carrés du Château, pain de mie maison en accord, jeunes salades de ce matin 21 €

Plat principal Bœuf Label rouge et Feuilles de cassis Le filet d’un bœuf label rouge Charolais du Bourbonnais, incisé de feuilles de cassis puis saisit au baies concassées, carottes rôties entières, une trace de crémeuse des carottes pourpres, le jus bleuté réduction cassis 35 € Barbue, Bourrache et Feuille d’Huitres Cathy la barbue Plazza 2004 t’en souviens-tu ? confite au coulis de bourrache, feuille de bourraches comme des épinards, les fleurs bleues, cèleri compoté 29 €

Dessert Gianduja et Fraises Entremet mousseux du célèbre Gianduja lait et noisette de chez Valrhona au cœur de fraises infusées de népéta cueillie au jardin, pur gianduja, paco fraises, les feuilles mentholées 13 € Chartreuse verte et Monarde de notre jardin Le Fameux soufflé de Claire, au moment, à la liqueur verte des pères Chartreux insert acidulé infusé de la Monarde de nos carrés, graines de courges soufflées-cristallisées, le paco pur Chartreuse 14 €

Formules Menu 40 Km max ! 33 € Menu Inspiration d'Auvergne 46 € Menu Surprise 64 €

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Ouvert

Restaurant Anne & Matthieu Omont - Hôtel de France

/ 20

Table Gourmande

Restaurant Anne & Matthieu Omont - Hôtel de France

Lieu 03390 MONTMARAULT

Chef Matthieu Omont

Budget 35 € à 120 €

Ouvert

12.5

/ 20

Table Gourmande

La Bulle d'Air

Lieu 03000 MOULINS

Chef Vincent Hoareau

Cuisine Français | Traditionnel

Budget 39 €

Ouvert

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Table Gourmande

La Cuisine d'Hervé

Lieu 03000 MOULINS

Chef Hervé Courtais

Cuisine Français | Traditionnel

Budget 35 €

Ouvert

/ 20

Table Gourmande

Le Jardin Délice

Lieu 03410 SAINT-VICTOR

Chef Benoît Larose

Budget 26 € à 66 €

Ouvert

/ 20

Table de Chef

La Ferme Saint-Sébastien

Lieu 03140 CHARROUX

Chef Valérie Saignie

Cuisine Traditionnel

Budget 24 € à 59 €

Ouvert

/ 20

Table de Chef

Jean-Michel Couron

Lieu 58000 NEVERS

Chef Jean-Michel Couron

Cuisine Français | Local

Budget 28 € à 63.5 €

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Château de la Cazine - Wyndham Halcyon Resort

Lieu 23300 NOTH

Truc en + Minibar, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Room service, Salles de réunion

Budget 105 €

Restaurant

Ouvert

Hôtel d'Exception

Château Saint-Jean

Lieu 03100 MONTLUÇON

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place

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Hôtel de Prestige

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Lieu 58470 SAINCAIZE-MEAUCE

Truc en + Animaux acceptés, Charme, Parking privé, Piscine, Restauration sur place, Salles de réunion

Budget 90 €

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Truc en + Parking privé, Restauration sur place, Room service, Salles de réunion

Budget 188 €

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Hôtel d'Exception

Vichy Célestins Spa Hôtel

Lieu 03200 VICHY

Truc en + Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restauration sur place, Room service

Budget 149 €

Ouvert

Hôtel de Prestige

Maison Decoret

Lieu 03200 VICHY

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Golf, Minibar, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M

Budget 205 €

Restaurant

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