Vincent Couche

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29 Grande Rue
10110 Buxeuil

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+33 3 25 38 53 96


Description

Vincent Couche cultivates 13 hectares in the heart of the Côte des Bar and Montgueux. Constantly listening to nature, he carefully studies and nurtures his vines to give them energy and health using biodynamic treatments since 2008. The vines in Buxeuil are mainly Pinot Noir, while Montgueux vines are exclusively Chardonnay. A perfectionist and passionate character, Vincent, while twirling with gaiety, works tirelessly with the microbiological development of his soils. The wines are remarkable and successfully distributed on the market.
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Champagnes

17.5 / 20
ADN Buxeuil

Type Brut nature
Millesime 2010
Gault&Millau recenzija
Le nez, concentré, reflète une vendange saine, mûre et riche. En bouche, on découvre un grand vin blanc, d’une longueur, d’une densité et d’une complexité aromatique incroyables. Cette cuvée se dévoile sans fard, sans dosage, accompagnant en toute simplicité et en toute majesté le terroir de Buxeuil dont elle est une des expressions les plus abouties. À essayer, comme en Bourgogne, avec une soupe VGE.

18.5 / 20
ADN Montgueux

Type Brut nature
Millesime 2009
Gault&Millau recenzija
Nez expressif, vanillé, beurré, un grillé très fin, très élégant et séduisant. La bouche est juste superbe, vibrante, vivante, élégante et distinguée avec la puissance et la densité des vins de Montgueux, et leur intensité incroyable. Un vieillissement sous liège semble le concentrer. Accord : un homard, bien sûr.

18.5 / 20
ADN Montgueux

Type Brut nature
Millesime 2012
Gault&Millau recenzija
Pure chardonnay from the “Montrachet of Champagne”, vinified without sulfur and opens up fanstastically. The nose is original, but already so chalky. Masterfully balanced, the bubbles carry the juices on the palate like a racing car. So good and incredibly young! The finish is tense and super chalky. We dream of drinking this with lobster cooked on the embers.

18 / 20
ADN Montgueux

Type Brut nature
Millesime 2010
Gault&Millau recenzija
Le nez dévoile des notes de foin, de fenouil et d’encens. En bouche, on hésite entre une infusion de tilleul et de verveine, ponctuée d’une pointe d’épices douces et de menthe poivrée. Et quelle longueur ! Riche et très mûr, ce grand vin blanc de chardonnay trouve son équilibre dans sa trame crayeuse et saline. Une expression très originale du terroir de Montgueux à essayer en apéritif avec des samossas au thon rouge.

18.5 / 20
ADN Montgueux (Magnum)

Type Brut nature
Millesime 2009
Gault&Millau recenzija
Superbe également, mais toujours un rien plus léger, plus aérien, plus fin encore que la bouteille, avec des notes de crème brûlée et d’abricot sec. La bouche est bien plus éthérée, plus fine. La puissance de l’origine semble moins marquée, mais quelle finesse incroyable. Notons que le magnum ne semble pas avoir vieilli sous liège.

16.5 / 20
Chardonnay de Montgueux

Type Brut nature
Millesime BSA
Gault&Millau recenzija
The nose is superb with aromas of fresh pear and fine toasted notes. On the palate the wine is round, lively, simultaneously very rich and very straight. A truly great Montgueux, with almond paste on the finish. Very well done.

17.5 / 20
Chloé

Type Brut nature
Millesime BSA
Gault&Millau recenzija
C’est la cuvée sans dosage et sans soufre ajouté de la maison. Le nez est d’une grande complexité et surtout d’une vibration intense entre notes de compote de pêche, de mirabelles fraîches et de gingembre, suivies à l’aération par des arômes racinaires, de citrons confits et herbes fraîches. La bouche est à l’avenant, combinant richesse et fraîcheur qui font de cette cuvée une réussite indéniable et trop rare. Superbe.

16.5 / 20
Elégance

Type Extra brut
Millesime BSA
Gault&Millau recenzija
A cuvée made mainly from Pinot Noir grown in Buxeuil. Beautifully golden coloured, this champagne has a nose of apple liqueur very finely caramelized, with notes of greengage plum (Reine-Claude) opening. The palate naturally follows the nose, with vinous richness and good length. Open with friends, and pan-fried mushrooms.

16 / 20
Millésime

Type Extra brut
Millesime 2007
Gault&Millau recenzija
Très joli nez sur des arômes de cèpes séchés. La bouche, généreuse et riche, est resserrée autour de notes de fruits jaunes et de craie, l’ensemble se montrant sapide. Belle finale adossée sur un soupçon d’oxydation. À boire avec des saint-jacques aux cèpes, sauce au vin de savagnin.

17 / 20
Millésime

Type Extra brut
Millesime 2004
Gault&Millau recenzija
Superbe ! Cette bouteille, dégorgée en janvier 2018, offre un nez toasté, grillé, ponctué de petites notes d’agrumes confits, puis de marjolaine, d’encaustique et de miel blond. La bouche est fluide, vive, complexe, parfaitement équilibrée et fort longue… On est si proche des grands bourgognes qu’on rêve d’une pomme de ris de veau et de quelques beaux cèpes.

17.5 / 20
Millésime

Type Extra brut
Millesime 2012
Gault&Millau recenzija
Disgorged in May 2021, and blended in equal parts of Chardonnay and Pinot Noir, this cuvée has, therefore, spent almost 10 years on the lees. The nose is very elegant, fine, still reserved, and keeps on getting better and better after aeration. The mouth is superb, at the same time full bodied, vibrating and terroir roots. What pleasure and joy. A superb cuvée that will benefit from waiting a few more months, but also a pleasure to open now with a good white fish served in thick slices. 17.5

18 / 20
Millésime

Type Extra brut
Millesime 2002
Gault&Millau recenzija
How young is this 2002! On opening, the patina appears discreetly, while everything remains chalky, dynamic and salty. The style is floral, airy and digestible. With exciting energy on the palate, this champagne is "very luminous". Superb.

17 / 20
Millésime (Magnum)

Type Extra brut
Millesime 2004
Gault&Millau recenzija
Plus éthéré qu’en bouteille, ce vin en magnum, dégorgé presque deux ans avant la bouteille, offre un fruit plus en essence et moins concentré. La bouche est à l’avenant avec une sensation d’eau pure, de fluidité tactile, de fraîcheur intrinsèque magnifique. L’équilibre est peut-être un rien au-dessus encore en magnum. Notons que l’aération rapproche les deux vins. Grandiose.

16.5 / 20
Ratafia Chardonnay

Millesime BSA
Gault&Millau recenzija
Jolie couleur brillante pour ce ratafia de pur chardonnay. Au nez complexe, vivant, plus épicé que fruité, succède une bouche à la fois fine, large, profonde et virevoltante. La finale est quasi sapide au sens d’une grande buvabilité. On se régalera de ce ratafia sans soufre ajouté avec des crevettes au curry ou plus simplement avec un fromage persillé sur des toasts de pain de seigle.

16 / 20
Ratafia Pinot Noir

Millesime BSA
Gault&Millau recenzija
Superbe couleur ambre profond pour ce ratafia issu des seuls pinots noirs. Le nez est puissant, profond, toujours aussi complexe, mêlant raisins secs, épices, tabac, confiture de fruits jaunes. La bouche est davantage en puissance que sur la version chardonnay. On recherchera des accords avec des plats musclés ou un cigare.

16 / 20
Réserve Intemporelle

Type Brut nature
Millesime BSA
Gault&Millau recenzija
Issue de l'assemblage des vendanges 2011, 2012 et 2013 , cette cuvée, dont le nez très expressif, se dote d'arômes de fruits secs et de notes boisées. En bouche, on retrouve la marque de fabrique de la maison avec des notes crayeuses et salines, et toujours cette richesse et ce caractère gourmand. À proposer sur une viande blanche, sauce crémée aux morilles.

16.5 / 20
Rosé Désir

Type Extra brut
Millesime BSA
Gault&Millau recenzija
Beautiful pale robe, with fine oily textures, and a very pleasantly fruity nose of crushed wild strawberries, small cherries, red flowers and rose petals. Finesse on the palate, without trying to be excessively gourmet, rather balanced by pleasure and elegance. To be enjoyed on all good occasions.

16 / 20
Sélection Parcellaire

Type Brut nature
Millesime BSA
Gault&Millau recenzija
Étonnante sélection qui regroupe en fait 3 parcelles. La couleur est intense et la bulle vive dans le verre. Le nez offre des notes de raisins frais intacts, d’herbes fraîches et d’agrumes. En bouche, c’est la combinaison du volume et de la fraîcheur qui vous emporte. Un vin d’autant plus frais qu’il est mûr et ample. À mettre au frais deux par deux.

18.5 / 20
Sensation

Type Extra brut
Millesime 2000
Gault&Millau recenzija
A “dégorgement tardif” champagne created in 2000 and late disgorged in April 2021, so 20 years on lees. The nose is grandiose, with notes of fine honey, sweet spices and a beautiful roasted exotic fruit side. The palate is of rare amplitude, retaining bittersweet Champagne notes with great balance. Beeswax lingers on the high level finish. Enjoy with sautéed prawns and mango or a samphire turbot.

18 / 20
Sensation

Type Extra brut
Millesime 1999
Gault&Millau recenzija
Magnifique couleur or pour cette cuvée qui a passé 20 ans en cave, rien de moins. Et ça valait le coup d’attendre. Le nez est splendide, celui des vieux champagnes parfaitement évolués : notes de craie humide, de petit champignon, de rhubarbe fraîche, de cire d’abeille. En bouche, le vin est délicieux, il n’a rien perdu de son pep's profond, de son énergie vitale. Encore superbe !

18.5 / 20
Sensation (Magnum)

Type Extra brut
Millesime 1999
Gault&Millau recenzija
Plus éthéré qu’en bouteille, Sensation 1999 en magnum offre des notes un rien plus fruitées avec un fruit jaune à noyau de grande facture. En bouche, le vin semble nettement plus frais, plus en bulles, tout en valorisant cette magnifique évolution. Un rien moins concentré, il est encore plus en équilibre. Magique !

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