Serge Mathieu

Adresse

6 rue des Vignes
10340 Avirey Lingey

Contact

+33 3 25 29 32 58


Présentation

Michel et Isabelle Jacob-Mathieu représentent la septième génération à la tête de cette petite maison très réputée de l'Aube, au sud de la région champenoise. C'est Serge Mathieu, dans les années 1970, qui a donné l'élan pour une production sous sa marque. La famille exploite aujourd'hui 11 ha de vignes sur la commune d'Avirey-Lingey. Le pinot noir domine dans ce secteur, c'est donc sans surprise, que le vignoble est composé à 80% de ce cépage, le reste étant planté en chardonnay. Exploitation classée en HVE et gamme d'un très bon niveau.
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Les champagnes

15 / 20
Cuvée Prestige

Type Brut
Millésime BSA
Appellation Champagne
Région Champagne
Couleur Effervescent blanc
L'avis de Gault&Millau
Les fruits blancs (pêche, poire) retenus sur un nez de citron vert frais suivent étonnamment la robe de couleur ensoleillée. Puis le palais, serré et acidulé, s’exprime sur la pomme rouge, des fruits frais juteux et salivants (pamplemousse rose, orange sanguine) et le gingembre qui ajoute du peps à la finale exotique (melon vert, mangue presque mûre, fruit de la passion). À noter une belle mousse fouettée continue.

15 / 20
Extra Brut Pur Pinot / Blanc de Noirs

Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Olfactif vineux de fruits pochés où flirtent la mirabelle, la pomme et l’abricot. Le floral délicat de la verveine et du jasmin y contribue également. Avec une bulle tonique, la bouche s’impose sans trop de puissance, mais avec un fruit précis et gourmand.

16 / 20
Millésime

Type Extra brut
Millésime 2009
L'avis de Gault&Millau
Ce 2009 à la teinte or clair affiche un nez compact et frais aux arômes concentrés de fruits jaunes et noirs. Une effervescence volumineuse accompagne la bouche juteuse, saline, minérale et crayeuse. Malgré sa maturité, ce champagne conserve une fraîcheur surprenante et offre une finale longue, salivante et gourmande.

15 / 20
Rosé

Type Brut
Millésime BSA
Appellation Champagne
Région Champagne
Couleur Effervescent rosé
L'avis de Gault&Millau
Ce rosé a la couleur de la rose avec des reflets de fraise et de pastèque dont les arômes se prolongent au nez. La bouche se montre croustillante et juteuse, pure avec des pierres blanches écrasées, soyeuse et mûre, acidulée avec des notes aigres doucement amères qui coupent le côté fruité (fruits noirs, baies bleues foncées et pourpres). De délicates textures tanniques de macération créent l'illusion de minéralité. La finale est fraîche, avec des torsions alternées de baies rouges et bleues, et un parfum persistant.

16 / 20
Select Tête de Cuvée

Type Brut
Millésime BSA
Appellation Champagne
Classification blanc de blancs
Région Champagne
Couleur Effervescent blanc
L'avis de Gault&Millau
Un nez ensoleillé de fruits jaunes cuits, d’orange au four à l'anis étoilé, et pas une pointe de sucre. Animée de bulles salivantes, la bouche suave dévoile des fruits exotiques verts et jaunes (mangue, melon, kiwi et ananas presque mûr) magnifiquement mélangés avec de belles notes acidulées de plus en plus tendues, et une longue finale juteuse et saline en cascade. Une véritable escapade tropicale. À votre santé !

15 / 20
Tradition

Type Brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Un nez au plus près du fruit avec des arômes chauds de pommes et de mélisse, une tonalité de pâte feuilletée très gourmande finit d’emporter l’adhésion à l’aération. Bulle précise et trame sapide. La sensation amère apporte beaucoup de complexité pour conclure sur des notes acidulées de mandarine.

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