Pinot-Chevauchet

Adresse

2 rue Prelot
51530 Moussy

Contact

+33 3 26 51 05 76


Présentation

Ce petit domaine de 4 hectares, implanté à Moussy, est fier de revendiquer l'enherbement naturel de ses parcelles situées à Moussy et Pierry, en premier cru. De même, il ne vend, ni n'achète, ses raisins au négoce et il est fier de ne présenter ses cuvées, contenant très peu de sulfites, qu'après 5 à 10 ans de vieillissement.
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Les champagnes

16 / 20
Précieuse

L'avis de Gault&Millau
Pinot meunier et chardonnay à parts égales pour cette cuvée mûre, fraîche et gourmande, aux notes d’épices douces, qui s’étire et se développe tout au long de la dégustation. Sa belle persistance aromatique orientera vers un dos de cabillaud et crème de curry.

15.5 / 20
Rosé

L'avis de Gault&Millau
Cette cuvée, non dosée et à la fermentation malolactique bloquée, se révèle très gourmande en bouche et développe richesse et gras. Un vin à réserver pour la table en accompagnement d’un magret de canard déglacé au vinaigre de framboise.

16 / 20
Blanc de Noirs 100% Meunier Vieilles Vignes

L'avis de Gault&Millau
Les petits rendements de ces vieilles vigne de meunier apportent richesse et maturité à ce cépage déjà caractérisé par sa gourmandise qui s’équilibre en bouche avec une salinité et une fraîcheur fruitée. À boire pour lui-même à l’apéritif.

14.5 / 20
Joyeuse

L'avis de Gault&Millau
Composée majoritairement de pinot meunier (80%) complété de chardonnay et dosée à 7,5 g par litre, cette cuvée a bénéficié de quatre ans d’élevage sur lattes. La matière se montre riche et mûre, très digeste. Un beau vin d’entrée de gamme à proposer sur un apéritif gourmand.

15 / 20
Distinguée

L'avis de Gault&Millau
Cette cuvée 100% chardonnay provenant d’un assemblage des vendanges 2010 et 2011 a conservé toute sa fraîcheur. Le nez développe d’originales senteurs de curcuma et la bouche, ample et nerveuse, se distingue par d’agréables notes citronnées. À essayer sur des canapés de pétoncles crus marinés au citron et à l’huile d’olive.

14.5 / 20
Rêveuse

L'avis de Gault&Millau
Un rosé de macération et d’assemblage, frais et digeste, avec de fines notes de fruits rouges. À proposer sur un blanc-manger aux fruits rouges, accompagné de madeleines.

16 / 20
Millésime

Millésime 2008
L'avis de Gault&Millau
La récolte 2008 a produit des raisins riches, apportant structure, gras, puissance, fraîcheur et onctuosité à cette cuvée aux notes de pain grillé ménageant en finale de subtils amers. À proposer en accord avec une viande rouge rôtie.

16 / 20
Millésime

Millésime 2010
L'avis de Gault&Millau
Avec une partie de la récolte passée en fûts, ce millésime bien mûr a développé une certaine vinosité. La bouche, à la fois riche et gourmande, se montre assez longue et s’achève sur de beaux amers. À déguster avec une viande blanche à la crème.

15 / 20
Généreuse

L'avis de Gault&Millau
Une cuvée composée d'une base 2013 et de 30% de 2012. En bouche, la tension et la vivacité précèdent une minéralité saline qui s'achève tout en longueur en ménageant une ampleur qui fera bon ménage avec un buisson de langoustines.

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R. Renaudin
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