Philippe Glavier

Adresse

82 rue Nestor Gaunel
51530 Cramant

Contact

+33 3 26 57 58 86


Présentation

Philippe et Véronique Glavier élaborent leurs champagnes en tant que récoltant-manipulant depuis 1995. Lui représente la troisième génération de viticulteurs. Et sa femme fait partie d'une longue lignée de viticulteurs (12 générations) tous issus du village de Monthelon. L'élaboration de la gamme de chardonnay classé en grand cru s'effectue à Cramant, Avize, Oger et Le Mesnil sur Oger dans leurs propres locaux et pressurage et élevage sont conduits séparément en petites cuves afin de préserver la typicité de chaque terroir.
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Les champagnes

16.5 / 20
Cramant Emotion

Type Extra brut
Millésime 2013
L'avis de Gault&Millau
Ici s’expriment la rondeur, l’ampleur, la puissance et la minéralité du terroir de Cramant. Cette cuvée, marquée par des arômes complexes (cuir, café, caramel, épices, agrumes) et une finale longue et soutenue, permettra un mariage réussi avec un plat racé comme des ris de veau à la crème.

16.5 / 20
Émotion

Type Extra brut
Millésime 2012
L'avis de Gault&Millau
Les terroirs du Mesnil sur Oger, d’Oger, d’Avize et de Cramant sont réunis dans cette cuvée au dosage précis qui laisse s’exprimer en bouche les notes crayeuses et salines, et une mâche salivante et désaltérante. Un champagne de gastronomie à déboucher avec un brochet au beurre blanc.

16.5 / 20
Folie de Cramant (Magnum)

Type Extra brut
Millésime 2012
L'avis de Gault&Millau
Le nez exprime de beaux amers et la bouche se développe tout en puissance grâce à un élevage sous bois. Beaucoup de gras, de richesse et de gourmandise ponctuent des notes crémeuses et zestées. Un champagne riche, uniquement proposé en magnum, à partager à table avec une poitrine de veau farcie.

16.5 / 20
Génésis

Type Extra brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Un assemblage des grands crus du Mesnil sur Oger, d’Oger, d’Avize et de Cramant compose cette cuvée. Un vieillissement de 30 mois en cave a permis au vin de gagner en complexité et d’exprimer pleinement structure, puissance et vinosité. À réserver pour la table avec un plat canaille comme une andouillette à la ficelle et la crème de chaource.

La Grâce d'Alphaël (extra brut)

Millésime BSA

16 / 20
la Grâce d'Alphaël

Type Brut nature
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Le nez poudré précède une bouche s’exprimant tout en finesse et délicatement ouatée. Ici, aidés par l’absence de dosage, s’expriment pleinement les terroirs du Mesnil sur Oger, d’Oger et d’Avize vinifiés indépendamment et assemblés à la mise en bouteilles. Un vin d’une extrême précision à la texture caressante et fraîcheur désaltérante qu’on proposera à l’apéritif.

16 / 20
La Grâce d'Hakamiah

Type Extra brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
À l'instar d’Hakamiah, ange gardien reflétant à travers nos paroles et nos pensées notre lumière intérieure, le chardonnay exprime ici son terroir salin et minéral, accompagné d’une douce effervescence. Le dosage précis permet aux fins amers de ponctuer les notes gourmandes et crémeuses de ce champagne qui accompagnera une entrée de coquillages sautés à la crème.

15 / 20
Idylle Céleste rosé

Type Extra brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
La robe corail et saumon dévoile des reflets presque fluorescents. Le nez dense exprime des arômes de baies rouges, de cerise et de fruits noyaux concentrés et juteux, mais frais. Les bulles puissantes et élégantes se développent dans un palais à la trame légèrement tannique et acidulée, équilibré par une finale parfumée.

Mesnil Emotion

Type Extra brut
Millésime 2013

16 / 20
Rubellite Céleste

Type Extra brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Paré d’une teinte rose cuivrée, ce Rubellite Céleste est majoritaire en chardonnay. L’olfaction s’exprime sur les fruits maturés. Coulis de fraises, framboise, rhubarbe, groseille et pomelo font allégeance à une vinosité soutenue. En bouche, la mâche se montre élégante et avenante, s'exprimant sur des arômes de fruits rouges, sur des notes florales d'iris et de roses anciennes et sur une pointe d’épices safranées. À découvrir sur un pigeon de Racan, sucrine au bellota.

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