Nicolas Maillart

Adresse

5 rue de Villers
51500 Ecueil

Contact

+33 3 26 49 77 89


Présentation

Chez les Maillart, nous n'en sommes pas à la première génération de vignerons : cela aurait commencé dès 1753, c'est dire ! Nicolas Maillart a repris les rênes du domaine après des études d'œnologie et plusieurs expériences à l'étranger. Sur près de 9 hectares plantés, les deux tiers sont issus de sélections massales, une particularité devenue plutôt rare. La maison a planté une vigne de petit meslier qui produira une cuvée et élabore des champagnes au style précis, à la matière et au dosage étudiés. Depuis 2017, le domaine propose un gîte de trois chambres pour six personnes afin de découvrir le vignoble.
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Les champagnes

Les Loges

16 / 20
Extra Brut

L'avis de Gault&Millau
Assemblage à parts égales de chardonnay et de pinot noir pour cette cuvée dosée à 3g/litre. L’élevage sous bois est équilibré par une fraîcheur salivante. Ce vin proposant beaucoup d’amplitude sera à essayer sur un dos de cabillaud à la crème.

16 / 20
Platine

L'avis de Gault&Millau
Le brut d’entrée de gamme du domaine, dégorgé en avril 2018 et à dominante de pinot noir, séduit d’emblée avec ses fines bulles et ses notes boisées, équilibrées par une belle fraîcheur mentholée. La bouche dessine une trame veloutée et délicate, tout en légèreté. Un joli brut judicieusement dosé qu’il faudra proposer à l’apéritif avec des gougères.

16.5 / 20
Platine extra-brut

Millésime 2012
L'avis de Gault&Millau
Composée pour moitié de pinot noir et de chardonnay, cette cuvée, dégorgée en mars 2017, propose un nez d’une belle fraîcheur sur des notes d’agrumes (citron, combava). La récolte riche et mûre justifie un dosage léger préservant la vérité du fruit. La bouche exprime beaucoup d’intensité, avec des arômes grillés et une mâche crayeuse et séveuse. Une bouteille encore jeune, à mettre de côté en cave, pour la proposer avec un homard à la crème.

16.5 / 20
Mont Martin

Millésime 2015
L'avis de Gault&Millau
Ce pur meunier non dosé présente une couleur jaune dorée, presque orangée. La bouche, riche et mûre, évoque la pomme et l’alcool de prunelle. Cette cuvée de caractère fera le bonheur des amateurs de pinot meunier et se laissera partager autour d’une mousse de hareng.

17 / 20
Montchenot

L'avis de Gault&Millau
Cuvée à la robe dorée et aux reflets rosés. Le nez est expressif sur des notes de sous-bois, de champignons. La bouche est très gourmande, riche sur des fruits compotés. Un vin d’auteur, qui reflète l’automne. Un champagne à partager autour d’un râble de lapin à la moutarde à l’ancienne.

16 / 20
Millésime

Millésime 2012
L'avis de Gault&Millau
Nez finement grillé et torréfié pour cette cuvée millésimée dont la récolte provient à 60% du terroir de Bouzy. Fraîcheur et digestibilité viennent ici équilibrer la robustesse des pinots, le chardonnay d’Écueil préservant l’appétence. À déguster avec des paupiettes de veau en cocotte et poêlée de cèpes à la crème.

15.5 / 20
Rosé

L'avis de Gault&Millau
Ce rosé, composé pour deux tiers de pinot noir complétés de chardonnay, présente une jolie robe saumonée. Le nez exprime des notes de framboise et de craie. La bouche, fraîche et fruitée, ménage une fine amertume. À essayer sur une tarte fine aux tomates.

17.5 / 20
Jolivettes

Millésime 2015
L'avis de Gault&Millau
Une cuvée 100% pinot noir et 100% Bouzy, élevée sous bois. Le nez semble à peine marqué par le bois et délivre de fines notes vanillées, dominées par la richesse et le caractère mûr de la récolte. En bouche, le vin présente à la fois longueur, gourmandise, onctuosité, volume et gras, respectant et magnifiant son terroir. Le dosage quasi nature (1g/litre) vient peaufiner cet équilibre magistral. Ne pas hésiter à le savourer sur un caviar d’Aquitaine.

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