Louis de Chatet

Adresse

11 rue Saint Antoine
51120 Barbonne Fayel

Contact

+33 3 26 80 20 03

Catégories


Présentation

Créé en janvier 2018, Champagne Louis de Chatet est une marque destinée au marché professionnel (cavistes) et à l'export par la maison Pierre Launay, implantée depuis 1973 à Barbonne-Fayel dans le Sézannais, au sud de la Côte des Blancs. Le vignoble regroupe 14 hectares dont les deux-tiers sont situés à Barbonne Fayel et à Broyes (Marne) tandis que le tiers restant se trouve à Loches-sur-Ource et Buxeuil dans la Côte des Bar (Barséquanais). Les trois frères, Laurent, Lionel et Jérôme, pratiquent le travail des sols et gèrent ensemble le domaine. Les vins patientent six ans minimum en cave (dix ans pour les cuvée millésimées) avant commercialisation.
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Les champagnes

15 / 20
Singulier

Millésime 2015
L'avis de Gault&Millau
La robe or vert brillant arbore une effervescence de fines bulles éparses. La fragrance est intense, gourmande, pleine de fraîcheur, marquée par des arômes de fruits jaunes, agrumes confits, chocolat blanc et nougatine. La bouche, riche et avenante, soudoie un patchwork d’agrumes adoucis en une flaveur évanescente. À proposer en apéritif ou sur des plats raffinés tels des médaillons de langouste à la truffe d’Alba.

15 / 20
Emotion

Millésime 2008
L'avis de Gault&Millau
Une brise marine, iodée et zestée nous envahit dès le premier nez. Ce champagne se déploie avec beaucoup d'énergie et d’élégance. L'aromatique est fraîche pour ce chardonnay traçant et droit en bouche, où l’effervescence est ferme. Ce millésimé développe jusque dans l’allonge de beaux amers et des notes de zestes rôtis.

14.5 / 20
Signature

L'avis de Gault&Millau
Le nez, à la fois kirsché et chocolaté, est appétent et savoureux dès les premières notes. Viennent ensuite les fruits jaunes cuits au four, la poire, le massepain et les noisettes torréfiées. La trame de bouche est onctueuse et élégante. Le dosage est encore marqué sur cette base 2011, mais la qualité de bulle le fait vite oublier. La finale mentholée est fraîche. À mettre en valeur avec quelques samoussas aux crevettes et à la coriandre.

15 / 20
Singulier

Millésime 2012
L'avis de Gault&Millau
Ce meunier, issu du millésime 2012, offre une riche aromatique : le nez est enjôleur de parfums d’oranges sanguines, de mandarines et de kumquats, puis de feuilletage et de beurre frais, avant qu’une note chaude de nectarine ne conclue. Avec sa bulle tonique et son dosage en filigrane, cette cuvée se déguste volontiers dès aujourd’hui. Pourquoi attendre ?

13.5 / 20
Séduction

Millésime 2013
L'avis de Gault&Millau
Les notes de groseilles, violettes et framboises complètent une première impression visuelle agréable. La bouche, par son train de bulle délicat, sa mousse enveloppante et ses saveurs de petits fruits rouges friands relevés d’une pointe d’épices, complète cette impression gourmande. Par son dosage, cette cuvée sera en accord avec un bavarois aux fruits rouges.

Privilège

14 / 20
Harmonie

L'avis de Gault&Millau
Cette cuvée propose un olfactif gourmand de tarte tatin aux brugnons, mais aussi du romarin, de dés de pommes vertes, complété par un univers pâtissier de crème d’amande et de vanille bourbon. La bulle est croquante et lactée, accompagnée par des notes d’agrumes frais (orange) et la fraîcheur du pamplemousse pour conclure.
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