Jacques Selosse

Adresse

59, rue de Cramant
51190 Avize

Contact

+33 3 26 57 70 06


Présentation

Un domaine familial de 8,3 ha installés sur les coteaux d'Avize, où Anselme et Corinne Selosse peuvent accueillir les visiteurs dans leur hôtel-restaurant Les Avisé, au-dessus des caves. Le partage est depuis longtemps fondamental pour Anselme, qui a joué un rôle de mentor pour toute une nouvelle génération de vignerons en Champagne (et ailleurs !). Conduisant son domaine, devenu culte autour du monde, selon une démarche bourguignonne et des méthodes inspirées de la biodynamie depuis une bonne douzaine d'années, il revendique le « juste geste », tout en refusant de s'enfermer dans toute logique de labellisation. Depuis 2010, il propose une série de champagnes « lieu-dit » avec un assemblage de millésimes selon le principe de la solera, pour mieux déceler la véritable typicité de terroir. Maison culte et vins sans comparaison. Depuis peu c'est Guillaume Selosse qui gère le domaine.
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Les champagnes

Exquise

Type sec
Millésime BSA

18 / 20
Initial

Type Extra brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Superbe ! Le nez s’ouvre avec une intensité et une scintillance vivante et évolutive à l’aération. Les notes de citron confit, de craie et de fruits jaunes sont d’une telle fusion qu’ils semblent libérer par eux-même des notes de pistache grillée, de thé matcha et de craie blanche. En bouche, le champagne est savoureux, d’une grande ampleur et d’un équilibre rare qui peut déstabiliser : c’est à la fois très mûr et très tendu, avec un coté évolutif qu’on trouve rarement. Longue finale pour ce champagne à ouvrir avec quelques fines lamelles de bellota.

19 / 20
Lieux-Dits Aÿ La Côte Faron

Type Extra brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Le nez de ce 100% pinot noir en grand cru est d’une grande complexité. Il développe à la fois un côté d’oxydation ménagée de toute beauté et un côté terreux rappelant l'odeur des premières gouttes de pluie sur la terre sèche, ainsi que des notes de maturité poussées à leur paroxysme. À l’aération, viennent des notes de noisette. En bouche, le vin est grandiose, à la fois mûr et vif, avec un côté racinaire de la gentiane et un bois fondu. Comme un grand bourgogne, il dépasse le cépage pour exprimer le terroir. Un magnifique champagne ! Sortez votre plus beau comté pour l'accompagner.

Lieux-Dits Le Bout du Clos Ambonnay

Type Extra brut
Millésime BSA

19 / 20
Lieux-Dits Les Carelles

Type Extra brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Comme souvent au domaine Selosse, il faut laisser quelques minutes au vin pour s’exprimer. À l’ouverture, on a cette impression de notes oxydatives qui, avec l’aération, s’évaporent : l’inverse de ce qui se passe pour tous les autres champagnes. Au nez de citron jaune confit, de sel de roche et de calcaire succède une bouche ciselée, pure, droite et tendue. Superbe expression de l’alliance entre l’un des plus grands vignerons et l’un des plus grands terroirs de Champagne.

19.5 / 20
Millésimé

Type Extra brut
Millésime 2005
L'avis de Gault&Millau
Le superbe nez oscille entre notes beurrées, fruits secs, citron confit, pointes végétales nobles et fraîches, rhubarbe compotée… en évolution constante, tout en restant d’une fraîcheur rare. En bouche, c’est une explosion de saveurs. La finesse de la bulle lui apporte une complexité sublime. Finale minérale, tendue et salivante, toujours sapide : la bouteille se boit comme de l’eau pure. Assurément parmi les plus grands.

Millésime

Type Extra brut
Millésime 2008

19.5 / 20
Millésimé

Type Extra brut
Millésime 1990
L'avis de Gault&Millau
C’est "Le" grand 1990 de notre dégustation ! Il fut dégorgé en 2007 après 17 ans de cave et conservé dosé 12 années après dégorgement. Il arbore une superbe couleur claire, éclatante, avec des bulles au millimètre. Au nez, les parfums s’entremêlent avec bonheur : beurre, biscotte, brioche, citron frais, citron confit, orangette, oxydation particulièrement fine, girolle fraîche... l'évolution ne s’arrête jamais. En bouche, la trame est incisive en entrée, puis s’ouvre avec une infinie complexité. Cet immense vin, de très grande distinction, combine tout ce qu’on peut rechercher dans un grand champagne. À découvrir et savourer pour lui-même ou avec un bar nacré à l’essence de citron de Sicile.

19 / 20
Millésimé

Type Extra brut
Millésime 2006
L'avis de Gault&Millau
Une couleur incroyable d’intensité et des bulles fines, quasi microscopiques, mais très actives, ouvrent la dégustation de ce millésime de plus de 10 ans. Le nez, comme souvent dans la Maison, est superbe avec des notes de frangipane et d'abricot sec, d'une douceur épicée délicate, trop rare dans la région. En bouche, le vin est porté par la bulle qui caresse le palais. La matière et la présence du vin sont remarquables. La finale, sur de jolis amers, est d'une grande longueur. Un sublime 2006 !

18.5 / 20
Millésime

Type Extra brut
Millésime 2007
L'avis de Gault&Millau
Ce 2007 demande une bonne oxygénation pour s’ouvrir, il peut s’avérer utile de le carafer. Dès le nez, complexe, évolué, nuancé et évolutif, on sait que l'on est face à un grand vin. Gentiane, brugnon mûr, mirabelle, curry vert... les arômes se conjuguent et s’harmonisent. En bouche, le vin se montre fin, vif, tout en tension saline plus qu’en ampleur. Très 2007 dans l’esprit, il offre une bulle cristalline et croquante. Magnifique d’équilibre, ce très grand champagne s'associera classiquement avec des ris de veau ou des poissons crus.

19 / 20
Millésime

Type Extra brut
Millésime 2009
L'avis de Gault&Millau
Encore une couleur royale pour ce pur 2009 à large dominante de chardonnay. Le nez est d’une finesse superlative faisant davantage penser à des infusions de plantes et de fruits avec des notes de verveine, tilleul, fruits frais, fruits secs, amandes grillées et encore de multiples arômes. En bouche, l’équilibre entre suavité, rondeur et fraîcheur est juste idoine. Un vin succulent, à la fois gourmand et complexe, racinaire et minéral. On l’ouvrira avec une poularde au foin et au tilleul façon Jean-François Piège

Millésime (dégorgement 2021)

Type brut nature
Millésime 2002

Millésime (dégorgement 2014)

Type extra-brut
Millésime 2002

Millésimé (magnum)

Type Extra brut
Millésime 2004

18 / 20
Rosé

Type Extra brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Couleur peau de pêche aux reflets orangés pour ce rosé issu de chardonnays des vendanges 2011-12 et 13 complétés de 7% de vin rouge d’Ambonnay. Nous goûtons pour la première fois ce rosé avec délectation : le nez est d’une rare complexité avec des notes de roses, d’essences de fruits rouges et toujours ce côté racinaire du sol. En bouche, le vin se révèle dans l’esprit de la maison avec une maturité des raisins, une complexité des saveurs et une longueur étonnantes. On peut être bousculé de goûter un tel rosé avec de très fins tanins en finale, mais surtout bousculé de goûter un rosé si complexe et si savoureux. Oubliez les apéritifs au bord de la piscine et passez à table avec des rougets de roche ou du poulpe à la galicienne. Belle première fois avec ce rosé qu’on a hâte de regoûter.

19 / 20
Substance

Type Extra brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Superbe couleur vieil or et bulles microscopiques annoncent, avant même de mettre le nez dans le verre, l’exceptionnel. Exceptionnel, le nez l’est avec une complexité et une envergure qui font penser aux Montrachets de 20 ans d’âge. On pourrait lister sur toute la page les arômes qui vous parviennent, mais restons substantiel : le nez évolue à chaque seconde en restant lui-même. La bouche est délirante. Les bulles sont à peine perceptibles tant elles sont fines et le côté racinaire, ancré dans le sol, vous parvient avec évidence et certitude. En goûtant ce champagne, on apprécie le jus du sol par l’intermédiaire de la plante et de la main de l’homme. Une philosophie incarnée davantage qu’un breuvage. À découvrir et savourer pour lui-même.

18.5 / 20
V.O.

Type Extra brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Issue des grands crus de la Côte des Blancs (Avize, Cramant et Oger), cette Version Originale d’Anselme est en passe de devenir la version classique de la Maison. Dès la couleur, d’un rare doré aux fines bulles, on s’attend à un grand vin. Intuition confirmée : le nez ouvert, généreux et complexe, dévoile des notes de yuzu, de noisettes grillées, d’amandes, de gentiane, de zeste de citron, et évolue à chaque rotation du vin dans le verre. D'ailleurs, pour faciliter l’aération et le développement des saveurs, mieux vaut utiliser un verre plutôt qu'une flûte. En bouche, le champagne se déploie avec une grande fraîcheur et une complexité folle, jusque dans une finale longue et minérale. Le « toucher de bouche est d’une rare justesse ». Loin des vins aseptisés, ce champagne est vivant et vibrant. Toujours aussi original dans le paysage champenois.

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