Jacques Chaput

Adresse

1 rue Blanche
10200 Arrentières

Contact

+33 3 25 27 00 14

Catégories


Présentation

Chez les Chaput, il y a toujours au moins un viticulteur en activité et ce, depuis huit générations (Juste Chaput étant né en 1736). Le domaine, installé à Arrentières, près de Bar-sur-Aube, compte aujourd'hui quelque 14 hectares de vignes. L'encépagement est dominé par le pinot noir, complété par le chardonnay et le pinot meunier. La maison Chaput cultive l'art de la sélection des raisins et des vins pour donner vie à l'assemblage dans le strict respect du savoir-faire familial.
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Les champagnes

15.5 / 20
L'Authentic

L'avis de Gault&Millau
Le pinot noir est puissant, riche avec une belle allonge sur la cerise juteuse et les épices. On aime cette profondeur, cette densité qui est contrebalancée par les 30% de chardonnay avec sa belle traîne fleurie et ses fruits jaunes. La finale s’étire saline, acidulée comme un bonbon berlingot. À partager en apéro ou sur des entrées type terrine de poisson.

14 / 20
Blanc de Blancs

L'avis de Gault&Millau
La robe citron se pare de reflets argentés. Au nez s'exprime un parfum masculin, sur des fleurs et fruits blancs. Les bulles sont racées sur une mousse crémeuse et légère. Délicatesse et minéralité crémeuse se dévoilent en bouche, avec des saveurs de citrons jaunes et verts, et de pamplemousse. Ce champagne, intense jusqu’à la finale, est parfait pour l'apéritif et une entrée de crustacés.

14.5 / 20
Tradition

L'avis de Gault&Millau
Le pinot noir présent à 80 % règne en maître et signe encore une fois le style maison. Du fruité, de l’allonge gourmande et même un rien de sensualité. Un champagne sur la rondeur et la séduction, un rien vineux. C’est la cuvée tout terrain pour tout moment flatteur.

14.5 / 20
Le Mythic

L'avis de Gault&Millau
La robe est jaune avec des reflets or. Le nez s'exprime sur la fraîcheur, avec des notes d'agrumes (citron, pamplemousse), fruits jaunes et fleurs blanches. La mousse est directe avec des bulles tranchantes. La bouche est franche en continuation directe du nez sur le pamplemousse, le citron, les fruits jaunes, puis sur le fruit de la passion et un subtil fruité bien mûr. L'acidité est souple et rafraîchissante. À servir en apéritif ou sur des fruits de mer et des crustacés.

15.5 / 20
Blanc de Noirs

L'avis de Gault&Millau
On aime ces champagnes qui se dévoilent progressivement. Cela commence par une bulle fine qui remonte vivement dans le verre sur fond d’or léger. Puis le nez délicat au début sur le miel, les fruits rouges, s’ouvre sur des notes de bergamote et de curry. En bouche, c’est un plaisir, une caresse, puis le caractère vineux l’emporte avec une fine structure. Cela s’étire sur la gourmandise.

15.5 / 20
Grande Réserve La Salamandre

L'avis de Gault&Millau
La robe, citron vert, s'anime de reflets jaunes argentés. Le nez dévoile des notes de biscuit, de gâteau épicé et de fruits jaunes. Les bulles sont ciselées et fouettées à la fois. La bouche s'exprime sur des fruits noirs et jaunes crémeux. La finale, tonique et intense, apporte des notes d'agrumes. Ce vin s'appréciera en apéritif et sur une entrée.

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