Gaston Chiquet

Adresse

912 avenue du Général Leclerc
51160 Dizy

Kontakt

+33 3 26 55 22 02


Beschreibung

Eight successive generations after the first vines were planted by Nicolas Chiquet in 1746, today a vineyard holding of 23 hectares covers the communes of Dizy, Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ and Hautvillers. With a majority of Chardonnay and Meunier vines planted, Antoine and Nicolas Chiquet vinify their wines in small volumes (40 hl to 90 hl), and malolactic fermentation is systematically carried out.
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Champagner

15.5 / 20
Blanc de Blancs d'Aÿ

Blanc de Blancs d'Aÿ
Millesime BSA
Title Champagne
Classification grand cru
Région Champagne
Colour Effervescent blanc
Gault&Millau Bewertungen
Dressed in a luminous light yellow robe, the nose of this cuvée is distinguished by notes of white flowers and undergrowth. The palate is lively with smoke and blond tobacco flavours, and great salinity on the finish. Pair with goat cheese.

14.5 / 20
Or

Type Brut
Millesime 2007
Gault&Millau Bewertungen
Composée majoritairement de pinot noir, cette cuvée se dévoile sur la puissance. Le nez intense s'exprime sur un fruité de pomme granny, de citron jaune, de pêche de vigne, de bergamote et d'infusion de camomille ponctué par quelques notes épicées. La bouche ample révèle une grande fraîcheur. La minéralité crayeuse et délicate aboutit à une finale quelque peu resserrée. Une millésime intuitif procurant un plaisir immédiat. Sur un sandre au jus de crustacés.

16 / 20
Or

Type Brut
Millesime 2009
Gault&Millau Bewertungen
Le nez de ce vin de 10 ans d’âge propose de belles notes d’évolution autour des épices douces et des notes de tabac. En bouche, il affirme sa puissance et ménage une saline et désaltérante amertume. Ce champagne mature est à réserver aux gastronomes pour accompagner un homard breton rôti au beurre fermier.

16 / 20
Or

Type Brut
Millesime 2008
Gault&Millau Bewertungen
Ce "2008", réalisé lors d'une année d'exception, offre une belle homogénéité. La robe, or vert brillant, imprime une multiple de fines bulles. Le nez friand, crémeux et pâtissier, s’exprime sur des fruits à chair blanche. Amande verte et calisson d’Aix ordonnent une belle finale olfactive. La bouche offre une trame ample et vivifiante autour d’un fruité vineux de belle longueur . À déguster en apéritif, sur des huîtres fines de clair chaudes, sabayon au champagne.

14.5 / 20
Rosé

Type Brut
Millesime BSA
Title Champagne
Classification 1er cru
Région Champagne
Colour Effervescent rosé
Gault&Millau Bewertungen
This rosé is adorned with a coral colour. The nose evokes a strawberry sorbet enhanced with a touch of coffee liqueur. The palate is direct, nicely chewy, and reveals notes of red fruits, great bitters, with a touch of salinity. Enjoy with a tomato sorbet in a strawberry salad.

16 / 20
Special Club

Type Brut
Millesime 2013
Title Champagne
Classification 1er cru millésimé
Région Champagne
Colour Effervescent blanc
Gault&Millau Bewertungen
A beautiful 2013 Vintage made with a majority of Chardonnay, and Pinot Noir. The robe is exceptionally gold. The complex nose requires long aeration (do not hesitate to decant) to release aromas of almonds and hazelnuts. The palate is full-bodied, rich, with good length. Pair with a poultry “demi-deuil” (white sauce with black truffles).

15.5 / 20
Spécial Club

Type Brut
Millesime 2011
Gault&Millau Bewertungen
Cuvée exclusive soumise à des sélections de raisins précieux. Belle palette aromatique de noisette fraîche, pain toasté, miel blond et froment au four. Ample et élancée, la bouche, animée de bulles fines et subtiles, dévoile un crémeux et une tension harmonieuse terminée par l’intensité fraîche de beurre et prune. À ouvrir sur des filets de barbue, petit pois au lard de colonnata.

16 / 20
Tradition

Type Brut
Millesime BSA
Gault&Millau Bewertungen
Cette cuvée provient essentiellement de parcelles sur DIzy, Aÿ et Hauviller, et conjugue onctuosité et fraîcheur. Le nez plaisant de nougat, noisettes écrasées et nectarines sublime une bouche savoureuse et intense avec de belles acidités rondes et agréables, des bulles en osmose. Des persistances de noisettes et d'amandes s’accorderaient volontiers à des toasts de cèpes à l’ail.

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