Gaston Chiquet
Nicolas Chiquet créa le domaine en 1746. Depuis, huit générations se sont succédé à la tête de la maison. Le vignoble de 23 ha est aujourd’hui réparti sur les communes de Dizy, Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ et Hautvillers, avec un encépagement majoritaire de chardonnay et de pinot meunier, dont les plans ont 27 ans de moyenne. Antoine et Nicolas Chiquet vinifient parcelle par parcelle en petit volume (40 à 90 hl) et la fermentation malolactique est systématiquement réalisée pour gagner en souplesse et en stabilité. La gamme se compose de cinq cuvées multiannées et trois millésimes. Vigneron indépendant, le domaine ne vinifie que ses propres raisins et propose un achat en ligne des cuvées.
Production
Champagne VDC, HVE3
Truc en +
Vente sur place, Visites organisées
Champagnes
