Forget-Chemin

Adresse

15 rue Victor Hugo
51500 Ludes

Contact

+33 3 26 61 12 17

Catégories


Présentation

C'est au cœur de Ludes-le-Coquet, petit village classé en premier cru, que la maison de champagne Forget-Chemin est installée. Elle cultive, depuis quatre générations, 13 ha de vignes composées de 60 parcelles réparties sur 10 crus (Ludes-le-Coquet, Mailly-Champagne, Verzenay, Taissy, Verneuil, Pévy, etc.).
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Les champagnes

Special Club

Millésime 2015

15 / 20
Marie Forget

L'avis de Gault&Millau
Sous le nom Marie Forget se présente une cuvée issue des meilleurs crus du domaine, avec notamment des jus de Mailly ou de Verzenay. Au nez, bien ouvert, complexe et fruité, succède une bouche possédant à la fois l’ampleur des grands crus et la tension minérale champenoise. Cette cuvée équilibrée est destinée à la table et devrait révéler au mieux une poêlée de gambas au poivre de Kampot.

14.5 / 20
Carte Blanche

L'avis de Gault&Millau
Robe paille crème claire. Le nez est harmonieux, sur des notes de pâtisserie et de fruits. La mousse se révèle croquante, saline, minérale, proposant une bonne acidité et de la fraîcheur, Le fruit en bouche semble juteux, parfaitement équilibré. Finale longue et appétente.

16 / 20
Héritage Paul Forget

L'avis de Gault&Millau
Une cuvée particulière, née d'un patchwork de terroirs, de millésimes et sublimée par les trois cépages de la Champagne. D’un bel aspect presque cristallin, la robe scintille autour de très fines bulles. Le nez complexe se déploie autour de notes de biscuit, de fruits blancs talés, de fruits secs et de vanille gousse. La bouche dense, crémeuse, avenante et légèrement tannique, se dote d'une mâche homogène et crayeuse. À apprécier en apéritif ou sur des langoustines à la nage, tartare d’algues, crémeux de noisette.

13.5 / 20
Carte Blanche Extra Brut

L'avis de Gault&Millau
Cette cuvée extra brut est dosée à 5 g/l et les trois cépages champenois y sont représentés à parts égales. Quoique fine, la bulle est bien présente, alors que le nez propose des arômes discrets notamment de pêche. La bouche s’ouvrira timidement.

16 / 20
Special Club

Millésime 2012
L'avis de Gault&Millau
Robe paille citron jaune. Au nez, les arômes de baies noires et de fruits jaunes à noyau (abricot) sont discrets et frais. La mousse et les bulles se font caressantes en bouche, avec un aspect minéral et crémeux, sur le citron et l'orange, l'abricot la mûre et la framboise. L’acidité est soyeuse, la finale fruitée et le dosage équilibré.

15 / 20
Special Club

Millésime 2014
L'avis de Gault&Millau
Pour cette cuvée (50% chardonnay, 50% pinot meunier), une bulle vivante et tonique invite à la dégustation. Le nez onctueux, patiné et enveloppant, évoque des arômes de tarte aux abricots. Des notes de citron prédominent en bouche et s’étirent sur la longueur dotée d’une minéralité quasi saline. S’accompagnerait à merveille d’un carpaccio de saint-jacques à la mangue.

15.5 / 20
Special Club

Millésime 2013
L'avis de Gault&Millau
Un 2013 encore en devenir. Au nez, très fin et droit de fruits blancs macérés, encore un rien resserré à ce stade, succède une bouche de grande ampleur, à la fois délicate et crémeuse laissant une fin de bouche nette et précise, d’une droiture citronnée rafraîchissante. Attendre encore quelques mois avant de l’ouvrir avec un turbot aux zestes de citron.

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