Didier Goussard

Adresse

69 Rue du Général de Gaulle
10340 Les Riceys

Contact

+33 3 25 38 65 25
Voir le site web

Catégories


Présentation

C'est après l'obtention de son diplôme d'œnologue que Didier Goussard développe l'élaboration de son champagne dans les années 1990 au sein de l'exploitation familiale qu'il dirige avec sa femme Marie-Hélène. En 2012, il marque son engagement dans la viticulture durable en participant à la création de l'association Terra Vitis Vignoble Champenois. Et parallèlement, il reprend les rênes de la marque Gustave Goussard, également présente dans notre guide.
Publicité

Les champagnes

15.5 / 20
Hommage & Héritage

L'avis de Gault&Millau
Le premier nez est très engageant, donnant l’impression d’un assemblage avec des millésimes anciens et révélant la patine de l’élevage en fûts de chêne. Beaucoup d’élégance dans les arômes de viennoiserie mélangés à de la prune confite. La bouche est très délicate avec une belle salinité et une grande longueur sapide. Un râble de lotte poêlé avec une légère sauce armoricaine ferait un bel accord.

14.5 / 20
Rêve de Rosé

L'avis de Gault&Millau
D’une robe intense de jus de fraises des bois aux reflets cuivrés, cette cuvée se pare d’arômes de fruits rouges bien mûrs avec une touche de cerise acidulée. La bouche est gourmande et savoureuse, manquant d’un peu plus de fraîcheur. Avec une gorgée, la bouche se remplit d’une mousse légère et appétente qui donne envie de boire ce rosé avec un fraisier.

14.5 / 20
Esprit Elégant

L'avis de Gault&Millau
Avec un assemblage de 40% pinot noir et 60% chardonnay, cette cuvée présente une couleur jaune paille avec un nez dominé par les notes d’agrumes et de fleurs blanches. Même s’il s’avère assez discret, la bouche, en revanche, a une attaque franche et vive où se développe, en plus des arômes du nez, une texture proche de la gelée de groseilles qui confère un joli raffinement pour le servir en apéritif avec des gougères au bleu de Termignon et des toasts de foie gras cru mariné 24 h dans ce champagne, assaisonné de sel et poivre.

14 / 20
Douceur Divine - Terroir Tentation demi-sec

L'avis de Gault&Millau
Par rapport à la cuvée Brut « Terroir Tentation », la note sucrée ajoutée ici, apporte en plus un nez marqué par des fleurs mellifères, surtout le chèvrefeuille. En bouche, le côté miellé invite à des accords sur des cuisines exotiques, dans des plats marqués par les piments (pas trop forts !) et les épices chaudes.

14 / 20
Terroir Tentation

L'avis de Gault&Millau
Une jolie teinte œil de perdrix pour ce blanc de noirs (100% pinot noir) qui dévoile beaucoup de bulles et offre une mousse persistante. Le nez de nectarine (voire de pêche de vigne) est bien mûr. La bouche est assez ronde, mais vineuse. Elle s’allonge sur des amers de groseilles à maquereaux. Une bouteille de copains à boire avec des terrines et des rillettes.

D'autres bonnes adresses

Taisne Riocour

Taisne Riocour

28 rue de Bise, 10340 Les Riceys

Olivier Horiot

Olivier Horiot

25 rue de Bise, 10340 Les Riceys

Morel

Morel

93 rue du Général De Gaulle, 10340 Les Riceys

Publicité