Didier Doué

Adresse

3 voie des Vignes
10300 Montgueux

Contact

+33 3 25 79 44 33


Présentation

La maison est installée dans le village de Montgueux, à quelques kilomètres seulement de la ville de Troyes, sur un terroir calcaire recherché pour la qualité des chardonnays qu'on y produit. Vignerons depuis cinq générations, les Doué comptent parmi les meilleurs champagnes du secteur. Un encépagement à 90% de chardonnay, une culture biologique certifiée, des vinifications par parcelles, un dégorgement sans passage au froid, autant de pratiques mises en place qui optimisent la qualité des vins. Très typés "Montgueux" les vins associent élégance et fraîcheur.
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Les champagnes

16 / 20
Prestige la Richasse

L'avis de Gault&Millau
Cette cuvée provient d’un assemblage de chardonnay et de pinot noir issus de la même parcelle. Le nez associe les arômes d’agrumes, de fruits blancs juteux et des notes de craie finement perceptibles. En bouche l’équilibre se montre parfait entre vinosité, développement aromatique et fine acidité de citron de Sicile très mûr. Finale à l’avenant, fine, aromatique, sapide et saline. Bel exemple des vins du secteur de Montgeux à la fois riches et fins.

Prestige la Richasse

Millésime 2006

16.5 / 20
Cépage Chardonnay

Millésime 2007
L'avis de Gault&Millau
Couleur claire et petites bulles fines pour cette cuvée issue d’un millésime qui n’a pas la réputation des plus grands. Et pourtant, le vin se présente aujourd’hui avec délectation, sur une palette aromatique encore très fraîche (notes de clémentine, de foin coupé, de pêche blanche). Un millésimé qui a de l’ampleur, de la race et dont la finale tendue et crayeuse appelle la table et les fruits de mers aujourd’hui et pour de longues années encore.

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Jean Velut
Sélectionné par Gault&Millau Selection

Jean Velut

9 rue Du Moulin, 10300 Montgueux

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