Dérouillat

Adresse

23 rue des Chapelles
51530 Monthelon

Contact

+33 3 26 59 76 54


Présentation

C’est au mariage de leurs enfants, Jean Dérouillat et Régine Franquet, que débute l’histoire de la maison. De simples vignerons, Régine et Jean sont devenus coopérateurs afin de commercialiser leurs champagnes. L’arrivée de leur fils Luc, dans les années 1980, marque un nouveau tournant : l’ère de l’indépendance. Luc et Florence, sa femme, décident de quitter la coopérative du village et d’investir dans du matériel afin d’élaborer leurs propres champagnes. Ils obtiennent ainsi le statut de propriétaires récoltants manipulants. Aujourd'hui, la 4ème génération s’installe avec l’arrivée de Fanny et Cécile, les filles de la maison, chacune ayant sa spécialité : Fanny participe à la vinification des champagnes avec son père et gère la partie commerciale du domaine, et Cécile travaille les vignes toute l’année. Les deux sœurs se retrouvent ensemble pour le travail en cave (mise en bouteille, dégorgement, habillage…). Les trois cépages champenois se répartissent sur presque 6 ha sur les coteaux sud d'Épernay, la Côte des Blancs et le sud de l’Aisne.
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Les champagnes

13.5 / 20
Fanette

Millésime 2013
L'avis de Gault&Millau
Issue de l’assemblage des trois principaux cépages de la Champagne, cette cuvée millésimée à la robe or clair dévoile au nez des notes rappelant les fruits du verger et une bouche agréable, un tantinet briochée.

13.5 / 20
Fanette

Millésime 2014
L'avis de Gault&Millau
La bulle de cette cuvée est très très agréable, « crépitante » et légèrement crémeuse. Elle soutient un aromatique sur les notes d’abricot, de thé fumé, d’épices douces aussi. La finale s’étire sur un bel amer très fin. Avec un rôti de veau, par exemple.

13.5 / 20
Fleur de Bulles

L'avis de Gault&Millau
Encore une cuvée expressive de cette maison qui joue le plaisir et la séduction. La bouche est riche, tendre au fruité à chair jaune. La finale s’étire sur le miel, l’amande et un rien d’amer noble sur fond d’épices douces.

14 / 20
L'Esprit

L'avis de Gault&Millau
Très bel équilibre entre l’assise d’un vin bien élevé et la tension élégante du cépage. C’est floral, mais pas que. On y trouve des agrumes et un rien de miel d’acacia. Faites vous plaisir avec un plateau de fruits de mer.

15 / 20
Fanette

Millésime 2012
L'avis de Gault&Millau
Assemblage des trois cépages champenois pour ce millésime au nez encore un rien resserré actuellement, mais qui devrait s'ouvrir sur des notes de cake au citron et de tarte aux poires. En bouche, le vin se montre racé, vif et structuré. Belle finale sur les zestes de citron pour cette cuvée que nous recommandons de laisser encore attendre en cave.

13.5 / 20
Coeur de Raisin (Pinot Meunier)

L'avis de Gault&Millau
Le terme ratafia viendrait du latin rata fiat au sens de : « que le marché soit ratifié » avec cette cuvée nous pouvons dire « affaire conclue ». En bouche, des notes d’herbes médicinales, de gentiane, de tabac, de miel et d’épices, le tout sur fond d’orange confite. À ouvrir sur un foie gras poêlé, des fromages à pâte persillée ou un dessert à l’orange.

13.5 / 20
Arthémia

L'avis de Gault&Millau
Sa robe soutenue avec un rien d’orangé laisse s’exprimer discrètement des notes florales et de petits fruits rouges. La bulle est avenante et joyeuse.

14 / 20
Georges-William Secret de Famille

L'avis de Gault&Millau
Pour cette cuvée, le secret réside dans l’assemblage. Le robe est d’une couleur or aux reflets cuivrés et le nez fruité. La bouche est riche, onctueuse et particulièrement gourmande en raison d’une sucrosité plutôt marquée. À tenter avec un dessert orange chocolat.

14 / 20
Blanc de Noirs

L'avis de Gault&Millau
On apprécie ces champagnes pour la table qui offrent un bel aromatique expressif (fruits rouges, floral, calisson…) sur une bouche pleine et riche. Le terroir d’Aÿ y est pour beaucoup. Un vin profond qui appelle une volaille rôtie, par exemple.

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Julien Chopin
Sélectionné par Gault&Millau Selection

Julien Chopin

1 rue Gaston Poittevin, 51530 Monthelon

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