Collet

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14 boulevard Pasteur
51160 Aÿ Champagne

Contact

+33 3 26 55 15 88


Description

Symbol of the Champagne Riots of 1911, the maison Collet was born thanks to Raoul Collet, owner and merchant from the Champagne region. He naturally took the lead of what later became the first union of winemakers in January 1921 (COGEVI). The latter, firmly established in Aÿ, on a classified Grand Cru terroir, now relies on a supply of about 700 winegrowers. The cellar master, Sébastien Walasiack, in the same way a great designer would, composes and assembles wines that reflect the diversity of the terroirs. These are marketed in Art Deco style cases. After its renovation and reopening, the Cité du Champagne Collet-Cogevi is a crucial stop in the region for any visitor interested in the history of this fabulous beverage. The CEO of Collet, Olivier Charriaud, inaugurated the Musée des Métiers du Champagne in October 2015. It is a must-go destination just like the Villa Collet and its exhibitions related to the Prix Collet of the gastronomic book.
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Champagnes

15 / 20
Art Déco

Art Déco
Millesime BSA
Gault&Millau's review
This wine is all delicacy since it opens up gradually and reveals its bouquet upon aeration. On the nose, aromas of roasted pineapple, soft caramel and peanut butter come out. On the palate, the wine is taut and develops flavours of acacia honey in finish. It would pair well with prawns in satay sauce.

15.5 / 20
Art Déco (Magnum)

Type Brut
Millesime BSA
Gault&Millau's review
L’effet magnum dote cette version d’un nez plus patiné, moins pétulant, où l’on retrouvera pivoines, amandes vertes et la vivacité de l’herbe fraîchement coupée. La bouche propose tant une attaque franche qu’une tension homogène et longue. Des notes de granny smith avec sa verdeur procurent une fraîcheur remarquable qui s’étire sur une finale longue de pommes cuites au four. À découvrir avec un foie gras et un chutney de pomme.

15 / 20
Blanc de Blancs

Type Brut
Millesime BSA
Gault&Millau's review
Cette cuvée s’est habillée d’une robe or pâle et s’accompagne d’un collier de bulles fines et délicates. Élégance et raffinement sont les maîtres-mots de ce champagne. Le nez évoque tant la fraîcheur avec des arômes citronnés que la gourmandise aux notes de pâte feuilletée. Également en bouche des épices douces autour de quelques volutes fumées.

15.5 / 20
Blanc de Blancs (Magnum)

Type Brut
Millesime BSA
Gault&Millau's review
On plonge volontiers son nez dans ce breuvage harmonieux d’où émanent crème pâtissière, agrumes confits, abricots frais et miel de tilleul. La bouche est gourmande, tendre et crémeuse et ses saveurs s’étendent sur une longueur formidable soutenue par une once d’acidité. S’entendra à merveille avec des pâtes au basilic frais. Le magnum apporte indéniablement.

14.5 / 20
Blanc de Noirs

Type Brut
Millesime BSA
Gault&Millau's review
Paré d’une brillante robe or clair, ce Blanc de Noirs composé à 80 % de pinot noir offre un nez sur la fraîcheur des agrumes et le cacao. On retrouve en bouche une belle vinosité alors qu’une pointe d’acidité évoquant la mandarine rectifie un dosage un peu marqué. Le magnum lui ressemble.

14.5 / 20
Blanc de Noirs (Magnum)

Type Brut
Millesime BSA
Gault&Millau's review
Paré d’une robe éclatante or soutenu, ce Blanc de Noirs en magnum présente une belle colonne de bulles fines et festives. Le nez évoque les épices, les oranges confites et le pain grillé que l’on retrouve en bouche. Le dosage s’exprime, mais reste fort heureusement contrebalancé par une pointe d’acidité en finale.

16.5 / 20
Collection Privée Grand Cru Aÿ

Millesime 2012
Gault&Millau's review
This is another very elegant and skilful blend from this house, confirming its know-how year after year. Gourmandise and freshness are combined, without forgetting that little saline and chalky touch. Already tasted last year, this very successful vintage has not aged a bit, except for a hint of noble bitterness on the citrus zest that calls for a nice roasted turkey with morels.

15 / 20
Collection Privée Meunier Vieilles Vignes

Type Brut
Millesime BSA
Gault&Millau's review
Cette cuvée constitue une belle expression d’un monocépage à forte personnalité s’exprimant ici avec énergie et vivacité. Les notes de fruits du verger au nez se trouvent complétées par des arômes frais, presque mentholés, en bouche, le tout soutenu par une remarquable minéralité.

16.5 / 20
Esprit Couture

Type Brut
Millesime 2012
Gault&Millau's review
A blend of six Premier and Grand Cru origins is nestled in this very pretty Art Deco style bottle, with a touch of the Roaring Twenties. And the contents are just as high: refreshing and iodized, deep and dense with a beautiful patina of old rose and beeswax. It is cut with energy and suppleness at the same time. Festive and gourmet, it will accompany a gastronomic meal and the party until the end of the night.

16.5 / 20
Esprit Couture

Type Brut
Millesime BSA
Gault&Millau's review
Cet Esprit Couture, conforme à la signature de la Maison, est à déguster maintenant. On aime cette évolution faite d'infusion et de fruits pochés, associée à une finesse de bulle incroyable. C'est un monument qui offre, au palais, une complexité aromatique rare et une effervescence au service d'une matière crémeuse et ouatée.

16 / 20
Extra Brut

Millesime BSA
Gault&Millau's review
The thin, shimmering bubbles of this blend bring to the nose delicious aromas of coffee liqueur, dried apricots and currants. On the palate, the attack is straightforward and reveals notes of bitter orange and a hint of saltiness. This champagne could be paired with miso marinated chicken.

16 / 20
Millésime

Type Brut
Millesime 2004
Gault&Millau's review
Bulles vives pour ce 2004 au nez de café torréfié, de fruits secs, de pistaches et de noisettes grillées. Des notes de nougat au miel et de meringue complètent l’ensemble. En bouche, le vin se montre frais, citronné et mentholé, bien que rond et présentant du volume. La bulle se répand autour du palais, et le dosage est marqué, mais bien fait. À déguster sur des saint-jacques snackées.

16.5 / 20
Millésime

Type Brut
Millesime 2008
Gault&Millau's review
This vintage champagne presents a splendid luminous golden colour and subtle effervescence. It is composed of 50% Pinot Noir, 40% Chardonnay and 10% Meunier. The nose shows pronounced aromas of cooked apples as well as a whiff of sea air. On the palate, the flavours of apple still very present mingle with dried apricots and the sweetness of honey.

15 / 20
Rosé

Type Brut
Millesime BSA
Gault&Millau's review
Avec une robe rubis-rose bonbon, ce rosé dévoile le bouquet d'arômes d'un panier de fruits rouges frais dont des baies de grenade et des fraises mara des bois. Le palais est ciselé par la bulle fraîche et dilettante. Peu dosé, ce vin trouvera sa place à l'apéritif autour d'une belle burrata et de quelques tomates de collection.

14.5 / 20
Rosé Dry Collection Privée

Type Sec
Millesime BSA
Gault&Millau's review
This Rosé is a real treat. The charming bouquet is dominated by strawberries and small red fruits. The pink grapefruit then plays its part on the palate and brings a touch of freshness even if the amount of sugar appears to be slightly too noticeable.

15 / 20
Vintage Collection Privée

Type Brut
Millesime 2008
Gault&Millau's review
Ce millésime, qui arrive à maturité aujourd'hui, s'exprime avec une fine touche oxydative, délicate de miellat et de camomille. On distingue également la patine briochée, propre aux belles cuvées. La bouche généreuse, tout en plénitude, s'avère parfaitement taillée pour la table. Cette cuvée mettra en valeur un beau turbot.

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