Claude Cazals

Adresse

28 rue du Grand Mont
51190 Le Mesnil sur Oger

Contact

+33 3 26 57 52 26


Présentation

En 1897, Ernest Cazals, tonnelier originaire de l'Hérault, décide de s'installer au Mesnil-sur-Oger. Depuis, trois générations de vignerons et, aujourd'hui, de vigneronnes, se sont succédé, à la fois fidèles à la tradition et ouvertes au progrès. Depuis le décès de Claude Cazals en 1996, sa fille Delphine ainsi que l'épouse de Claude, Michèle, dirigent l'entreprise. Les vignobles Cazals (environ 9 ha), situés exclusivement en grands et premiers crus, sont plantés en chardonnay. Cette maison possède également un des très rares clos de la Champagne, datant des années 50, de 3,70 hectares : le Clos Cazals à Oger.
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Les champagnes

16.5 / 20
Carte Or

Type Brut
Millésime BSA
Appellation Champagne
Classification grand cru blanc de blancs
Région Champagne
Couleur Effervescent blanc
L'avis de Gault&Millau
Equilibre, bulles délicates, finesse, salinité et profondeur… C’est signé Cazals, évidemment ! On aime les agrumes, le floral, les épices douces, l’allonge sur la pomme et la brioche avec ce rien de miel d’acacia. Quelle sapidité envoûtante !

16.5 / 20
La Chapelle du Clos

Type Brut
Millésime 2014
L'avis de Gault&Millau
Un parcellaire dans le parcellaire, cette cuvée est issue d’une sélection à l’intérieur même du clos familial d’Oger. Le nez est tout en finesse avec des notes de petits fruits blancs, des effluves floraux et des touches pâtissières. En bouche, le vin se révèle parfaitement juste, mûr, mais trouvant l’équilibre entre finesse et gourmandise, jeunesse et profondeur. À ouvrir sur cette générosité avec une salade de homard froid pour les fêtes.

17 / 20
La Chapelle du Clos

Type Brut
Millésime 2012
L'avis de Gault&Millau
Amateurs de bordeaux ne vous trompez pas : la Chapelle du Clos n’est pas le second vin du Clos Cazals. C’est une sélection de vignes situées à côté de la chapelle, à l’intérieur même du clos, qui donne ce champagne. Très jeune encore, ce vin offre des notes de noisette, d’agrumes frais, de citron confit et de cédrat. En bouche, il combine la douceur, la plénitude et la fraîcheur des vins du cru. Belle et longue allonge minérale et salivante. Un 2012 très très réussi !

18 / 20
Clos Cazals

Type Extra brut
Millésime 2005
L'avis de Gault&Millau
Robe translucide citron paille dorée. Nez concentré, sur les fruits à noyau avec des notes discrètes de crème brûlée. La mousse est satinée et patinée, les bulles minérales et fraîches. Bouche concentrée, harmonieuse, salivante, juteuse, gourmande et vineuse et toujours jeune, qui n'en finit pas de s'ouvrir encore et encore, proposant une finale minérale avec de la mâche, une longueur harmonieuse, intense et élégante.

18 / 20
Clos Cazals

Type Extra brut
Millésime 2008
L'avis de Gault&Millau
Robe translucide citron paille dorée. Nez concentré, sur les fruits à noyau avec des notes discrètes de crème brûlée. La mousse est satinée et patinée, les bulles minérales et fraîches. Bouche concentrée, harmonieuse, salivante, juteuse, gourmande et vineuse et toujours jeune, qui n'en finit pas de s'ouvrir encore et encore, proposant une finale minérale avec de la mâche, une longueur harmonieuse, intense et élégante.

Clos Cazals

Type Extra brut
Millésime 2006

16 / 20
Cuvée Vive

Type Extra brut
Millésime BSA
Appellation Champagne
Classification grand cru blanc de blancs
Région Champagne
Couleur Effervescent blanc
L'avis de Gault&Millau
Frais, vivifiant, festif, mais pas que : il s’agit avant tout d’un vrai vin avec de la profondeur et de la mâche. Un vin réjouissant pour les papilles qui donne envie de croquer la vie. Un chardonnay très typé avec ce rien de noblesse sur fond de fruits à chair jaune goûteux, de fleurs blanches et d’un rien de tabac.

16 / 20
Rosé XV

Type Brut
Millésime BSA
Appellation Champagne
Classification grand cru
Région Champagne
Couleur Effervescent rosé
L'avis de Gault&Millau
Un beau rosé pour la gastronomie avec sa robe soutenue et sa forte personnalité. C’est un vin de plaisir sur la cerise juteuse et tendre, livrant de fines bulles frétillantes. On aime cet acidulé qui rafraîchit la bouche et cette longueur interminable qui tire sur des amers fins. À servir sur un canard ou en dessert sur une tarte aux fraises.

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