Bourdaire-Gallois

Adresse

28 rue Haute
51220 Pouillon

Contact

+33 3 26 03 02 42


Présentation

Principalement portée sur le pinot meunier avec 85% du domaine, 10% de chardonnay et 5% de pinot noir, la maison familiale Bourdaire-Gallois est installée dans la petite commune de Pouillon. Robert Massonnot, le grand-père de l'actuel propriétaire David Bourdaire, avait commencé l'activité agri-viticole. Dans les années 50, il fonde avec trois autres vignerons la coopérative de la commune afin de commercialiser ses premières cuvées en 1956. David a quitté la coopérative en 2001 et construit son propre pressoir l'année suivante d'où, avec Véronique Bourdaire-Gallois, il élabore ses différentes cuvées en tant que vigneron indépendant.
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Les champagnes

Millésime

Millésime 2008

14 / 20
Tradition Rosé

L'avis de Gault&Millau
Nez gourmand autour de notes de grenadine et de liqueur de framboise. La bouche, fraîche et acidulée, propose des arômes de fraises des bois confites et la finale est ponctuée d’une touche de pâte de coing. À tenter avec une entrée fraîche comme un tartare de thon rouge aux baies roses et un écrasé de groseilles.

15 / 20
Prestige

L'avis de Gault&Millau
Le nez s’annonce gourmand et démonstratif avec des notes d’écorce d’agrumes confits. La bouche est encore un peu fermée, mais présente une fraîcheur acidulée appétante qui incite à servir cette cuvée en apéritif avec des petites bouchées de foie gras au chutney de citron vert.

15.5 / 20
Millésime

Millésime 2007
L'avis de Gault&Millau
Le nez boisé atteste d’un élevage en fûts. En bouche, on retrouve ces notes, agrémentées d’une puissance vineuse et accompagnées par une acidité et une fraîcheur gourmandes. Ce champagne pourra se confronter à un filet de bœuf à l’Anglaise aux petits légumes.

13.5 / 20
Réserve

L'avis de Gault&Millau
Le nez propose des notes fraîches et herbacées que l’on retrouve en bouche, le dosage discret révélant la trame acidulée de cette cuvée. À réserver pour un plateau de fruits de mer.

14.5 / 20
Blanc de Blancs

L'avis de Gault&Millau
Le nez propose de fines notes boisées et vanillées, attestant de l’élevage d’une partie de la récolte en foudre. La bouche se montre riche et crayeuse, développant une trame acidulée autour des zestes d’agrumes. À servir avec un koulibiac de saumon, sauce à l’oseille.

Tradition

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Cuillier

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