Bourdaire-Gallois

Adresse

28 rue Haute
51220 Pouillon

Contact

+33 3 26 03 02 42


Présentation

Principalement portée sur le pinot meunier avec 85% du domaine, 10% de chardonnay et 5% de pinot noir, la maison familiale Bourdaire-Gallois est installée dans la petite commune de Pouillon. Robert Massonnot, le grand-père de l'actuel propriétaire David Bourdaire, avait commencé l'activité agri-viticole. Dans les années 50, il fonde avec trois autres vignerons la coopérative de la commune afin de commercialiser ses premières cuvées en 1956. David a quitté la coopérative en 2001 et construit son propre pressoir l'année suivante d'où, avec Véronique Bourdaire-Gallois, il élabore ses différentes cuvées en tant que vigneron indépendant.
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Les champagnes

16 / 20
Millésime

Type Extra brut
Millésime 2008
Appellation Champagne
Région Champagne
Couleur Effervescent blanc
L'avis de Gault&Millau
Une robe vieil or brillant annonce l’évolution du millésime. Le nez apparaît frais de fruits matures, vanille, pêche jaune, mirabelle, fruits à l’alcool et calisson d’Aix. La trame, vineuse et crayeuse, divulgue une rétro-olfaction bien orchestrée, de grande fraîcheur. Un joli vin à déguster sur un poulet de Bresse aux morilles.

15 / 20
Tradition Rosé

Type Extra brut
Millésime BSA
Appellation Champagne
Classification pinot meunier
Région Champagne
Couleur Effervescent rosé
L'avis de Gault&Millau
Ce rosé, à la robe orange prune lumineuse, délivre un nez riche et précis de fruits rouges, pêche de vigne, quetsche confite et notes de biscuit de Savoie. Par son léger dosage, il honore une bouche opulente, salivante, sur des saveurs de groseilles à maquereau et d’agrumes frais. À déguster en apéritif ou sur une nougatine de fruits rouges, coulis d’agrumes.

15 / 20
Prestige

Type Brut
Millésime BSA
Appellation Champagne
Région Champagne
Couleur Effervescent blanc
L'avis de Gault&Millau
Issue de l’assemblage des 3 principaux cépages de la Champagne, cette cuvée distille un nez s’exprimant sur des notes sapides biscuitées, épices douces, rose ancienne, pêche de vigne et agrumes frais. La bouche généreuse poursuit une mâche crémeuse, crayeuse, vivifiante, marquée par un léger dosage en une longue finale. En apéritif ou sur un sauté de cochon, émulsion crémée aux noix de cajou.

9 / 20
Millésime

Type Brut
Millésime 2007
Appellation Champagne
Région Champagne
Couleur Effervescent blanc
L'avis de Gault&Millau
créé par erreur

13.5 / 20
Réserve

L'avis de Gault&Millau
Le nez propose des notes fraîches et herbacées que l’on retrouve en bouche, le dosage discret révélant la trame acidulée de cette cuvée. À réserver pour un plateau de fruits de mer.

15 / 20
Blanc de Blancs

Type Extra brut
Millésime BSA
Appellation Champagne
Région Champagne
Couleur Effervescent blanc
L'avis de Gault&Millau
Cette cuvée arbore un caractère affirmé tout en gardant une belle noblesse. Le nez, frais et subtil de biscuit, s’exprime sur la pêche blanche, la quetsche, le kumquat et le citron confit. La bouche riche ressert une texture de fruits secs briochés. La finale reste crayeuse, de belle acidité. En accord avec une rascasse de rocailles aux langues d'oursin.

15 / 20
Tradition

Type Extra brut
Millésime BSA
Appellation Champagne
Classification pinot meunier
Région Champagne
Couleur Effervescent blanc
L'avis de Gault&Millau
La fragrance délicate prolonge un pâtissier subtil : on perçoit des agrumes confits épicés, quetsches et ananas rôti. La bouche avenante porte une mâche droite, zestée de citron jaune. La finale crayeuse, de belle longueur, offre un léger dosage qui conforte cet assemblage homogène. À tester sur un ris de veau, pomme Anna.

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