Bourdaire-Gallois

Adresse

28 rue Haute
51220 Pouillon

Contact

+33 3 26 03 02 42

Catégories


Présentation

Principalement portée sur le pinot meunier avec 85% du domaine, 10% de chardonnay et 5% de pinot noir, la maison familiale Bourdaire-Gallois est installée dans la petite commune de Pouillon. Robert Massonnot, le grand-père de l'actuel propriétaire David Bourdaire, avait commencé l'activité agri-viticole. Dans les années 50, il fonde avec trois autres vignerons la coopérative de la commune afin de commercialiser ses premières cuvées en 1956. David a quitté la coopérative en 2001 et construit son propre pressoir l'année suivante d'où, avec Véronique Bourdaire-Gallois, il élabore ses différentes cuvées, en tant que vigneron indépendant.
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Les champagnes

Millésime

Millésime 2008
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14.5 / 20
Tradition Rosé

L'avis de Gault&Millau
Le nez gourmand évoque la fraise au lait, le praliné et la frangipane. En bouche, la mousse est un peu trop abondante à notre goût, mais l'équilibre acidulé apporte une fraîcheur bienvenue. À déguster avec un tartare de betterave préparé à la manière d'un tartare de bœuf.

15 / 20
Prestige

L'avis de Gault&Millau
Après la cuvée Tradition, on monte en puissance avec un nez plus intense et plus harmonieux, où le lilas répond aux fines notes briochées relevées de touches de zeste de citron. La bouche tendue renferme une fraîcheur qui constitue la colonne vertébrale de ce champagne.

15.5 / 20
Millésime

Millésime 2007
L'avis de Gault&Millau
Ce millésimé offre un nez envoûtant de sous-bois, d'orange confite, de brioche au beurre et d'aubépine. En bouche, la patine du temps offre une texture de velours. La finale évoque le caramel toffee et le beurre frais. Osez l'accord avec une volaille aux morilles.

13.5 / 20
Réserve

L'avis de Gault&Millau
Ce vin présente un peu plus de tenue, avec toujours un nez peu démonstratif sur des notes de mirabelle. En bouche, l’harmonie est au rendez-vous avec beaucoup de discrétion et une certaine longueur. Il faudra servir ce champagne très frais sur des couteaux juste grillés.

15.5 / 20
Blanc de Blancs

L'avis de Gault&Millau
Derrière la robe jaune pâle aux bulles fines et nombreuses, on découvre un nez où le minéral répond à l'amande torréfiée. La bouche crémeuse et tendre évolue avec harmonie. À servir en compagnie d'un cabillaud et d'une sauce hollandaise citronnée.

Tradition

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