Allouchery-Perseval

Adresse

11 rue de L'Eglise
51500 Ecueil

Contact

+33 3 26 49 74 61


Présentation

Situé à Écueil, village classé premier cru de la Montagne de Reims, le domaine se transmet depuis 4 générations. Aujourd'hui, c'est Emilien Allouchery qui en a la responsabilité. Le vignoble de 8 hectares, composé essentiellement de pinot noir et de chardonnay, est certifié HVE (Haute Valeur Environnementale) et Viticulture Durable en Champagne depuis 2015.
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Les champagnes

Millésime

Millésime 2012

Epilogue

Millésime 2013

15.5 / 20
Millésime

Millésime 2009
L'avis de Gault&Millau
Le miel de châtaigne qui s’écoule lentement sur une tartine toastée légèrement beurrée, c'est l’expression olfactive de ce millésime 2009 qui nous replonge en enfance. Après quelques minutes, des notes de thé séché apparaissent. La bouche, un rien rentrée, est marquée par un équilibre entre ampleur et acidité au profit de la seconde, invitant à associer ce vin à des plats sucrés/salés.

14 / 20
Ellipse

Millésime 2014
L'avis de Gault&Millau
Ce chardonnay du terroir d’Écueil, élevé pour petite partie en fûts de chêne, offre un nez très fin et discret. En bouche, le vin se révèle savoureux et ample, presque sucré malgré un dosage minimal de 5,5 g/l. Un champagne à l’équilibre étonnant, plus en volume qu’en longueur.

15.5 / 20
Millésime

Millésime 2008
L'avis de Gault&Millau
Nez brioché et zestes d’agrumes pour ce vin dont la bouche, ample, homogène et bien faite, ne marque pas le millésime. D'agréables notes de citron vert se révèlent en finale. Persistance digne d’un premier cru.

15 / 20
Le Rosé

L'avis de Gault&Millau
Un rosé désaltérant, aux tanins veloutés apportés par l’adjonction de 12% de vin rouge. La trame gourmande accompagne la minéralité et la fraîcheur, soutenue par des notes de zestes de combava. Un rosé destiné à une tarte fine aux tomates et herbes fraîches.

16 / 20
Epilogue

Millésime 2012
L'avis de Gault&Millau
Belle couleur rose ambrée pour ce rosé dont les 40% de chardonnay composant l’assemblage ont été élevés en fûts. Une cuvée dont l’harmonie se manifeste par l’équilibre entre la puissance, la fraîcheur et la densité vineuse, le tout ponctué de belles notes de petits fruits rouges. À associer à un gibier à plumes rôti accompagné d’une compote d’airelles.

15 / 20
Le Tradition

L'avis de Gault&Millau
Le nez propose de fines notes minérales, relayées en bouche par une trame crayeuse et mousseuse, très désaltérante, mise en valeur par un dosage équilibré de 7,5 g/l. Les saveurs acidulées d’agrumes se développent jusqu’à la finale, fraîche et tendue. Pour un apéritif avec des blinis au saumon fumé.

15.5 / 20
Le Tradition Extra Brut

L'avis de Gault&Millau
Cet extra brut, issu du même assemblage que le Tradition mais moins dosé (4 g/l), met en avant la trame vineuse de cette cuvée aux fines bulles et laisse en retrait les notes d’agrumes. Un vin sapide, axé sur la puissance et la minéralité. À essayer avec des saint-jacques aux cèpes.

15.5 / 20
La Réserve

L'avis de Gault&Millau
Composée d’un assemblage comprenant majoritairement la vendange 2014 (90%), cette cuvée présente un nez minéral. En bouche, la tension domine les beaux amers, et la fraîcheur des agrumes frais se manifeste avec ampleur. Encore jeune, ce vin révélera sa complexité dans quelques années. On le dégustera alors avec un médaillon de lotte aux zestes de pomelo confit.

16.5 / 20
Millésime

Millésime 2011
L'avis de Gault&Millau
Le nez très frais de champignons des prés à peine cueillis précède une bouche très crayeuse. Cette cuvée, au dosage de 3,5 g/l, n’exprime pour le moment que son caractère sapide et acidulé. Encore jeune, on l’appréciera dans quelques années quand elle aura développé toute sa complexité aromatique encore en retrait aujourd’hui. On aura alors à faire à un beau vin de gastronomie.

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